มุฮัมมาร์

จริง ๆ แล้วคืออะไร

ข้าวหวานจากบาห์เรน มักเสิร์ฟคู่กับปลาทอดเพื่อให้รสหวานและเค็มกลมกล่อม

มุฮัมมาร์เป็นอาหารประเภทข้าวหวานที่เกี่ยวข้องกับประเทศบาห์เรน ความหวานของข้าวมาจากอินทผลัมหรือน้ำตาล ร่วมกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอุ่น เช่น กระวาน โดยทั่วไปจะรับประทานคู่กับปลาทอด ทำให้เป็นมื้ออาหารที่มีทั้งรสหวานและรสเค็ม

มุฮัมมาร์คือข้าวหวาน ไม่ใช่ขนมหวานประเภทพุดดิ้ง โดยนำข้าวมาหุงจนมีสีน้ำตาลทอง แล้วปรุงหวานด้วยน้ำตาลหรืออินทผลัม อาจเพิ่มกลิ่นหอมด้วยกระวานหรือหญ้าฝรั่น มักรับประทานคู่กับปลาทอด ทำให้ข้าวเป็นส่วนหนึ่งของจานที่มีทั้งรสหวานและรสเค็ม ปลามักเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหาก ดังนั้นชื่อมุฮัมมาร์เพียงอย่างเดียวจึงไม่ควรทำให้ปลาถูกนับเป็นส่วนผสมหรือรายการสารก่อภูมิแพ้ของอาหารจานนี้โดยอัตโนมัติ

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟเป็นข้าวหวานคู่กับปลาทอด
• ปริมาณและชนิดของสารให้ความหวานแตกต่างกันไปตามสูตร

เสิร์ฟข้าวอุ่นคู่กับปลาทอดเมื่อต้องการจัดเป็นคู่ที่คุ้นเคย ความหวานของข้าวช่วยตัดรสเค็มของปลา แต่ก็สามารถตักเสิร์ฟเป็นข้าวเครื่องเคียงเดี่ยว ๆ ได้เช่นกัน ควรให้เม็ดข้าวยังมองเห็นได้ชัดเจน และหลีกเลี่ยงการบรรยายว่าเป็นของหวาน เว้นแต่ร้านจะเสิร์ฟในลักษณะนั้นจริง

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• อธิบายว่าเป็นข้าวหวาน และระบุว่ามีปลาเสิร์ฟหรือรวมอยู่ด้วยหรือไม่
• แจ้งปลาแยกต่างหากเมื่อปลาเป็นส่วนหนึ่งของจานที่เสิร์ฟ

ระบุให้ชัดว่าปริมาณที่แสดงรวมปลาหรือมีเฉพาะข้าว และแจ้งปลาสำหรับจานรวม ระบุชนิดของสารให้ความหวานที่ใช้ เพราะอินทผลัมกับน้ำตาลไม่สามารถใช้แทนกันได้ในการแจ้งข้อมูลด้านการรับประทาน ส่วนเครื่องเทศและไขมันสำหรับปรุงอาหารให้เป็นไปตามสูตรที่ทำจริง