Muhammar

Ano ba talaga ito

Isang matamis na putaheng kanin mula sa Bahrain, kadalasang inihahain kasama ng pritong isda para sa matamis at malasang kombinasyon.

Ang Muhammar ay isang matamis na putaheng kanin na kaugnay ng Bahrain. Ang tamis ng kanin ay galing sa petsa (dates) o asukal, at sa mga mabangong pampalasa tulad ng cardamom. Tradisyonal itong sinasamahan ng pritong isda, kaya nabubuo ang isang pagkaing matamis at malasa.

Ang muhammar ay matamis na kanin, hindi dessert na pudding. Niluluto ang kanin hanggang maging kayumangging ginto at pinatatamisan ng asukal o petsa. Maaaring dagdagan ng cardamom o saffron ang aroma nito. Madalas itong ihain kasama ng pritong isda, kaya ang kanin ang isa sa dalawang bahagi ng pagkaing malasa at matamis. Karaniwang hiwalay na kasama ang isda, kaya ang pangalang muhammar lamang ay hindi dapat magdagdag ng isda sa listahan ng sangkap o allergen ng putahe.

Paano ito inihahain

• Inihahain bilang matamis na kanin kasama ng pritong isda.
• Nag-iiba ang dami at uri ng pampatamis ayon sa resipe.

Ihain nang mainit ang kanin sa tabi ng pritong isda kapag inaalok ang pamilyar na kombinasyong ito. Nababalanse ng tamis nito ang alat ng isda, ngunit maaari rin itong ihain nang hiwalay bilang side dish na kanin. Panatilihing nakikita ang mga butil at iwasang ilarawan ang putahe bilang dessert, maliban kung ganoon ito inihahain sa restawran.

Paano ito isulat sa menu

• Ipaliwanag na matamis na kanin ito at sabihin kung may kasamang isda o wala.
• Ideklara nang hiwalay ang isda kapag bahagi ito ng inihaing plato.

Sabihin kung ang nakalistang bahagi ay may kasamang isda o kanin lamang, at ideklara ang isda kung ito ay bahagi ng pinagsamang plato. Banggitin ang pampatamis na ginamit, dahil hindi magkapalit ang petsa at asukal para sa dietary disclosure. Siguruhing tugma ang opsyonal na pampalasa at taba sa pagluluto ang aktuwal na resipeng inihanda.