Balaleet

Čo to v skutočnosti je

Sladké cestovinové rezance ochutené kardamónom, podávané s omeletou, tradičné bahrajnské raňajky.

Balaleet spája sladké cestovinové rezance ochutené kardamónom a často šafránom s osolenou vaječnou omeletou. Je to obľúbené miestne raňajkové jedlo; charakteristická je rovnováha sladkosti a vajec, presné korenenie sa však líši.

Obe časti sa pripravujú oddelene a spájajú sa až pri podávaní: rezance sa osladia a ochutia, kým vajce tvorí osolenú omeletu. Balaleet sa tradične je na raňajky. Kardamón a šafrán sú známe aromatické látky, hoci množstvo a kombinácia sa líšia. Oddelenie rezancov od vajca je dôležité pre charakteristický sladko-slaný kontrast; verzia, v ktorej je miešané vajce zapracované do rezancov, je iná prezentácia než omeleta položená na nich.

Ako sa podáva

• Rezance sa podávajú teplé s omeletou navrchu.
• Bežne sa jedia na raňajky, aj počas sviatočných príležitostí.

Rezance podávajte teplé, s omeletou položenou navrchu alebo vedľa. Je to raňajkové jedlo a môže sa objaviť aj na sviatočných jedlách; vajce sa dá nakrájať a jesť spolu s porciou sladkých rezancov. Omeleta má byť prepečená, ale jemná, a rezance by mali zostať samostatnými pramienkami, nie pečeným puddingom.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Uveďte sladké rezance aj vaječnú omeletu navrchu.
• Overte, či rezance obsahujú pšenicu a či sa používa maslo alebo ghí.

Pšenicu uveďte v rezancoch, vajcia v omelete a mlieko, ak sa používa maslo alebo ghí. Šafrán a kardamón uveďte, ak jedálny lístok uvádza opis chuti. Nepopisujte to ako dezertné rezancové jedlo bez zmienky o vaječnej omelete.