Odkiaľ pochádza jedlo Bolo Polana?

Bolo Polana – krajina pôvodu: Mozambik.

Z čoho sa pripravuje jedlo Bolo Polana?

Zemiak, múka, vajce, cukor, maslo.

Aké alergény obsahuje jedlo Bolo Polana?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Ako sa vyslovuje Bolo Polana?

Bolo Polana (portugalčina, európska) sa vyslovuje /ˈbɔlu puˈlɐnɐ/.

Bolo Polana

Výslovnosť (IPA) /ˈbɔlu puˈlɐnɐ/

Mäkký, sladký pečený koláč z Mozambiku, pripravený z pyré zo zemiakov a pomenovaný podľa štvrte Polana v Maputu.

Známe aj ako: Koláč Polana · mozambický zemiakový koláč

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Bolo Polana je pečený mozambický koláč, mäkký a sladký, s pyré zo zemiakov v ceste.

Koláč je pomenovaný podľa Polany, štvrte Maputa, hlavného mesta Mozambiku. Zemiak ho odlišuje od obyčajného múčneho koláča, pretože dáva štruktúre vlhkosť a jemnosť. Recepty sa líšia množstvom zemiakov, masla a cukru, takže verzia z jednej pekárne môže byť výrazne bohatšia alebo mäkšia ako z inej.

Čo to v skutočnosti je

Pyré zo zemiakov, múka, vajcia, cukor a maslo sa zmiešajú na hladké cesto, nalejú do formy a pečú, kým je vrch zlatý a stred sa pri stlačení vráti späť. Výsledkom je mäkký koláč s jemnou štruktúrou a miernou sladkosťou. Chuť pochádza hlavne z masla a vajec, zemiak pridáva objem a vlhkosť. Je to jednoduchý koláč, nie vrstvený torta, takže šľahačka, poleva alebo ovocie sú doplnky, ktoré môže kuchyňa pridať, ale nie sú súčasťou samotného koláča.

Ako sa podáva

Nakrájaný na plátky alebo kocky, pri izbovej teplote alebo mierne teplý.
K čaju alebo káve, ako občerstvenie alebo dezert.
Samotný, alebo so šľahačkou, zmrzlinou či ovocím podávaným ako samostatný doplnok.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Názov uveďte ako Bolo Polana a do popisu pridajte “zemiakový koláč”, aby hostia vedeli, že ide o niečo iné ako piškótový koláč.
Označte pšenicu z múky, vajcia a mlieko z masla. Opýtajte sa v kuchyni, či sa niekedy namiesto masla nepoužíva margarín alebo iný tuk.
Uveďte, či sa koláč predáva na kusy alebo celý, a uveďte hmotnosť jedného kusa.
Šľahačku, zmrzlinu alebo ovocie podávané k nemu uveďte ako samostatnú položku s vlastnou kontrolou alergénov.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Bolo Polana?: Mäkký, sladký pečený koláč z Mozambiku, pripravený z pyré zo zemiakov a pomenovaný podľa štvrte Polana v Maputu.
Odkiaľ pochádza jedlo Bolo Polana?: Bolo Polana – krajina pôvodu: Mozambik.
Z čoho sa pripravuje jedlo Bolo Polana?: Zemiak, múka, vajce, cukor, maslo.
Aké alergény obsahuje jedlo Bolo Polana?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Bolo Polana?: Koláč Polana, mozambický zemiakový koláč.
Ako sa vyslovuje Bolo Polana?: Bolo Polana (portugalčina, európska) sa vyslovuje /ˈbɔlu puˈlɐnɐ/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.