Откуда берётся Фриттата?

Фриттата — страна происхождения: Италия.

Из чего состоит Фриттата?

Яйцо, молоко, пармезан, лук.

Какие аллергены содержит Фриттата?

Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).

Как произносится Фриттата?

Frittata (итальянский) произносится как /fritˈtata/.

Фриттата

FrittataПроизношение (МФА) /fritˈtata/

Толстый открытый омлет начинают готовить на плите, доводят под верхним жаром и режут клиньями, не складывая. Это итальянский ответ испанской тортилье.

Аллергены и декларации

Содержит

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Фриттата — толстый открытый омлет, начатый на плите и доведённый под верхним жаром, который режут клиньями, а не складывают. Итальянский ответ испанской тортилье по духу ближе к схватившемуся крему, чем тонкому сложенному французскому омлету.

Что это на самом деле

Взбитые яйца с небольшим количеством молока и тёртым пармезаном выливают на уже приготовленную начинку в сковороде: обжаренный лук, овощи, сыр или мясные продукты. Медленно готовят на слабом огне до схватывания краёв и низа. Не складывают: сковороду ненадолго ставят под сильный верхний жар или в духовку, чтобы поверхность схватилась без переворачивания.

Это главное отличие от французского омлета. Фриттату специально готовят для нарезания и подачи комнатной температуры не реже горячей; мягкий едва схватившийся французский омлет к этому не рассчитан.

Как подают

Клиньями, прямо из сковороды.
Горячей, тёплой или комнатной температуры: она лучше переносит транспортировку и хранение, чем сложенный омлет.
Как лёгкий обед или бранч, часто с хлебом и салатом.

Как написать в меню

Укажите яйцо и молочные продукты в яйцах и сыре.
Назовите начинку: она сильно меняет фриттату.
Сообщите о тёплой подаче или комнатной температуре, обе традиционны.
Без мяса состав вегетарианский; мясную начинку обозначьте прямо.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Фриттата?: Толстый открытый омлет начинают готовить на плите, доводят под верхним жаром и режут клиньями, не складывая. Это итальянский ответ испанской тортилье.
Откуда берётся Фриттата?: Фриттата — страна происхождения: Италия.
Из чего состоит Фриттата?: Яйцо, молоко, пармезан, лук.
Какие аллергены содержит Фриттата?: Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).
Как произносится Фриттата?: Frittata (итальянский) произносится как /fritˈtata/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.