Mayi Moulen ak Sòs Pwa

यह वास्तव में क्या है

सेम की मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाने वाला हैती का मक्के के आटे का दलिया।

मायी मूलेन एक नमकीन मक्के के आटे का मुख्य व्यंजन है, जिसकी बनावट नरम और गाढ़े दलिये जैसी होती है। इस विशेष जोड़ी में यह सोस पवा के साथ परोसा जाता है, जो सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों से तैयार पकी हुई सेम की एक सॉस है। सेम की सॉस में लाल या अन्य किस्म की सेम इस्तेमाल हो सकती है, और उसमें पकाने का तेल व मसाले अलग-अलग हो सकते हैं। दोनों घटक साथ-साथ परोसे जा सकते हैं या सॉस को मक्के के आटे पर डालकर दिया जा सकता है। ये अपने आप में एक भरपेट भोजन हैं, लेकिन वैकल्पिक मांस या अन्य टॉपिंग मान नहीं लेनी चाहिए। यह प्रविष्टि मक्के के आटे और सेम की सॉस को दर्शाती है; मेन्यू में सेम की किस्म बतानी चाहिए और यदि मांस, दूध से बने उत्पाद या स्टॉक इस्तेमाल हुए हों तो उनका खुलासा करना चाहिए।

मक्के के आटे और सेम में अलग-अलग बनावट होती है: दलिया चिकना और गाढ़ा होता है, जबकि सॉस में सेम के दाने अलग पहचाने जाते हैं। पकाने वाला सॉस को ढेर के ऊपर डाल सकता है या अलग कटोरी में दे सकता है, ताकि खाने वाला हर निवाले में अनुपात खुद चुन सके। बिना मांस के भी यह व्यंजन भरपेट होता है, लेकिन कुछ रसोइयाँ सेम को स्मोक्ड मांस या स्टॉक से समृद्ध बनाती हैं। ऐसे अतिरिक्त तत्व वैकल्पिक हैं और इन्हें नाम में चुपचाप शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

मक्के के आटे को इतना नरम परोसा जाता है कि वह सेम की सॉस सोख सके। लाल सेम एक विकल्प है, लेकिन हर बैच के लिए सेम की किस्म और पकाने का तेल पक्का कर लेना चाहिए; स्टॉक या मांस मिलाने से विवरण बदल जाता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

नरम मक्के के आटे पर या उसके साथ सेम की सॉस डालकर गर्म परोसें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

सेम की किस्म और पकाने का तेल बताएं, और सॉस में मिलाए गए किसी भी मांस या दूध से बने उत्पाद का उल्लेख करें।