Malawach

Malawach é um pão achatado iemenita de massa folhada em camadas com óleo, cozido na frigideira até ficar dourado e macio por dentro. É um destaque do café da manhã de sábado em Israel, onde acompanha tomate ralado, ovo cozido e schug, molho picante.

O que é de fato

Massa de farinha de trigo é aberta, untada com óleo e dobrada repetidamente para criar camadas. Depois é aberta em discos e frita na frigideira até dourar. A receita pode levar ovo na massa, embora não seja obrigatório; as camadas ficam macias e ligeiramente crocantes nas bordas.

Como é servido

• Quente, como pão de café da manhã.
• Com tomate ralado, ovo cozido e schug.
• Rasgado ou dobrado para comer com os acompanhamentos.

Como escrever no cardápio

• Informe trigo e ovo se usado na massa ou no acompanhamento.
• Diga se é servido com schug e descreva sua picância.
• A versão tradicional é preparada com óleo, mas confirme se não há manteiga ou outro laticínio antes de indicar como vegana.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.