Ful medames

Ful medames é um prato de favas cozidas até amaciarem e amassadas grosseiramente, temperadas com azeite, limão e alho. É consumido no café da manhã em vários países do Oriente Médio e do norte da África, com variações locais.

O que é de fato

Favas cozinham até ficarem macias e são amassadas apenas em parte, para manter alguma textura. A mistura é temperada com azeite, suco de limão, alho e sal. Algumas versões levam cominho, tomate ou outros complementos.

Como é servido

• Quente ou morno, em tigela.
• Com pão achatado para pegar as favas e o molho.
• Com vegetais, ervas ou outros acompanhamentos à parte.

Como escrever no cardápio

• Informe fava e liste os complementos incluídos.
• A preparação básica é vegana; confirme o caldo e as guarnições.
• Diga se é servido no café da manhã ou como prato principal.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.