フール・メダンメス

そら豆を柔らかく煮て粗くつぶし、オリーブ油、レモン、にんにくを加えて平たいパンと食べる中東の日常食。

実際には何か

乾燥そら豆を一晩水に浸し、ゆっくり煮て柔らかくする。ひよこ豆を数粒加えることもある。豆を粗くつぶし、オリーブ油、レモン汁、にんにくで味を整える。レバノンでは日々の朝食料理として食べられ、同じ系統の料理は数千年前の食文化にも記録されている。現在も広い地域で基本の形を保っている、歴史の長い豆料理。

提供のしかた

温かく深皿に盛り、平たいパンや生野菜とともに朝食として食べる。

メニューへの書き方

そら豆を使うことを明記する。練りごまやゆで卵、ヨーグルトなどを添える場合は別に表示する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。