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🇧🇪 · Bélgica

Carbonnade flamande

Carne bovina cozida lentamente em cerveja belga escura com cebola e pão com mostarda, que engrossa o molho; ensopado tradicional da região de Flandres.

Também conhecido como: ensopado flamengo de carne e cerveja · stoofvlees

  • Beef
  • Stew
  • Braised
  • Main

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Cevada · Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Mostarda

Contém mostarda e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Carbonnade flamande é carne bovina cozida por horas em cerveja belga escura com bastante cebola. Uma fatia de pão com mostarda se dissolve no molho perto do fim do cozimento e ajuda a engrossá-lo. É uma especialidade de Flandres.

O que é de fato

Pedaços de carne para ensopado são bem dourados em gordura. Cebola fatiada cozinha lentamente na mesma panela até amaciar; então entra uma cerveja belga escura e maltada. Louro e um pouco de açúcar mascavo podem equilibrar o amargor da cerveja. Perto do fim, uma fatia de pão espalhada com mostarda é colocada sobre o ensopado e deixada dissolver no molho.

Como é servido

  • Quente, com o molho espesso envolvendo a carne.
  • Com batatas fritas, purê ou pão, conforme o costume da casa.
  • Como prato principal, frequentemente acompanhado de cerveja.

Como escrever no cardápio

  • Informe trigo do pão, cevada da cerveja e mostarda.
  • Especifique o tipo de cerveja e o acompanhamento.
  • Diga que a carne é cozida lentamente na cerveja, caso isso não fique claro pelo nome.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Carbonnade flamande?
Carne bovina cozida lentamente em cerveja belga escura com cebola e pão com mostarda, que engrossa o molho; ensopado tradicional da região de Flandres.
De onde vem Carbonnade flamande?
Carbonnade flamande — país de origem: Bélgica.
De que é feito Carbonnade flamande?
Beef, onions, beer, bay leaf, stale bread, mustard, sugar.
Quais alérgenos há em Carbonnade flamande?
Contém cereais com glúten e derivados. Contém mostarda e derivados.
Que outros nomes tem Carbonnade flamande?
Ensopado flamengo de carne e cerveja, stoofvlees.

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Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-08-07
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