Hvor kommer Carbonnade flamande fra?

Carbonnade flamande — oprindelsesland: Belgien.

Hvad er Carbonnade flamande lavet af?

Oksekød, onions, øl, laurbær blad, daggammelt brød, sennep, sukker.

Hvilke allergener indeholder Carbonnade flamande?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder sennep og produkter deraf.

🇧🇪 · Belgien

Carbonnade flamande

Oksekød braiseret i belgisk mørk ale med løg og sennepssmurt brød, der jævner saucen — Flanderns ølgryderet.

Også kendt som: Flamsk oksegryde med øl · Flamsk ølgryde

Oksekød
Sammenkogt ret
Braiseret
Hovedret

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Byg · Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Sennep

Indeholder sennep og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Carbonnade flamande er oksekød, der simrer i timevis i belgisk brun ale med løg. Et stykke brød smurt med sennep røres i til sidst for at jævne saucen.

Hvad det egentlig er

Oksekødstern brunes, og løg karamelliseres langsomt i samme gryde. Mørk, maltfyldt belgisk ale hældes over med laurbær og lidt brun farin. Mod slutningen lægges et stykke brød med sennep oven på gryderetten; det opløses og tykner saucen uden roux.

Den mørke øl er en vigtig del af smagen. Retten serveres traditionelt med frites og mayonnaise snarere end ris eller pasta; æblemos eller syltede agurker kan skære gennem fylden.

Sådan serveres det

Serveres varm med blank, mørk sauce og oksekød, der falder fra hinanden.
Frites er klassisk tilbehør.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv øltypen og oplys om byg, hvede og sennep.
Nævn brødets rolle i jævningen af saucen.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Carbonnade flamande?: Oksekød braiseret i belgisk mørk ale med løg og sennepssmurt brød, der jævner saucen — Flanderns ølgryderet.
Hvor kommer Carbonnade flamande fra?: Carbonnade flamande — oprindelsesland: Belgien.
Hvad er Carbonnade flamande lavet af?: Oksekød, onions, øl, laurbær blad, daggammelt brød, sennep, sukker.
Hvilke allergener indeholder Carbonnade flamande?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder sennep og produkter deraf.
Hvad kaldes Carbonnade flamande også?: Flamsk oksegryde med øl, Flamsk ølgryde.

Relaterede retter

Boeuf bourguignon

Oksekød langtidsbraiseret i rødvin med bacon, svampe og perleløg — Bourgognes klassiske gryderet.

Coq au vin

Kylling braiseret langsomt i rødvin med bacon, svampe og perleløg — Bourgognes gryde for en sej, ældre hane.

Sauerbraten

Oksekød marineret i en syrlig lage og braiseret mørt, ofte serveret med mørk sauce, kartoffelklöße og rødkål; en tysk søndagsret.

Carbonnade flamande

Allergener og deklarationer

I detaljer

Hvad det egentlig er

Sådan serveres det

Sådan skriver du det på kortet

Typiske ingredienser

Ofte stillede spørgsmål

Relaterede retter

Få alt, din restaurant har brug for til at vækste online — med Menuella på én platform.

Digital tilstedeværelse og synlighed

Gæsteoplevelse og loyalitet

Direkte bestilling og omsætning

Drift og værktøjer i lokalet

Lær

Opdag

Gratis værktøjer

Virksomhed

Kom i gang

Velkommen til Menuella