ካርቦናድ ፍላማንድ

ካርቦናድ ፍላማንድ የበሬ ሥጋ በቤልጂየም ጥቁር ቢራና ብዙ ሽንኩርት ለሰዓታት ተቀቅሎ የሚዘጋጅ ስቱ ነው። በመጨረሻ በሰናፍጭ የተቀባ አንድ ዳቦ ሶሱ ውስጥ ተቀላቅሎ ያወፍረዋል። ከፈረንሳይ ድንበር የወይን ስቱዎች ጋር ተመሳሳይ የቀስታ ማብሰል ሐሳብ ቢኖረውም፣ ክልሉ የሚያፈራውን ቢራ ይጠቀማል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የስቱ የበሬ ቁራጮች በስብ ውስጥ በጥልቅ ቡናማ ይሆናሉ። ከዚያ ብዙ የተቆረጠ ሽንኩርት በዚያው ድስት ውስጥ በቀስታ ካራሜል ይሆናል፤ ጥቁር፣ ማልቲ የቤልጂየም ኤል ቢራ ይጨመራል። ቀላል ላገር አይሆንም፤ በጣዕም ያለው ስኳርና መራራነት የሶሱን መሠረት ይገነባሉ። የባይ ቅጠልና ትንሽ ቡናማ ስኳር የቢራውን ጠርዝ ያስታልላሉ። በመጨረሻ በሰናፍጭ በወፍራም የተቀባ አንድ ዳቦ ከላይ ተቀምጦ በስቱ ውስጥ ይቀልጣል፤ ሶሱን ያወፍራል።

እንዴት ይቀርባል?

• ጥቁር ቡናማና የሚያብረቀርቅ ሶሱ በልግስና ተፍሶ ሥጋው በሹካ ሲነካ እስኪበጣጠስ ይበስላል።
• ከፍሬንች ፍራይስና ማዮኔዝ ጋር ይቀርባል፤ ከሩዝ ወይም ፓስታ ጋር አይደለም።
• ቅባታማነቱን ለመቆረጥ ከፖም ኮምፖት ወይም ኮምጣጤ ኪያር ጋር ሊመጣ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በስቱ ውስጥ የሚጠቀሙትን ቢራ ይጥቀሱ፤ የፍላንደርስ ጥቁር ኤል ከ“በቢራ የበሰለ ሥጋ” የበለጠ መረጃ ይሰጣል።
• በሰናፍጭ የተቀባው ዳቦ ሶሱን እንደሚያወፍር ይግለጹ፤ ይህ ለስንዴ ወይም ሰናፍጭ አለርጂ ጠቃሚ ነው።
• ከፍሬንች ፍራይስ ጋር እንደሚበላ በመግለጫው ውስጥ ያካትቱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።