No kurienes cēlies Papa?

Papa — izcelsmes valsts: Lesoto.

No kā gatavots Papa?

Kukurūzas milti, ūdens, sāls.

Papa

Lesoto ikdienas pamatbarība: biezas kukurūzas miltu putras, kas vārītas ūdenī, līdz masa kļūst cieta, un ko ēd ar rokām kopā ar mērci vai sautējumu.

Pazīstams arī kā: Pap · Biezā putra

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Papa ir biezs kukurūzas miltu putraimu ēdiens, kas vārīts ūdenī, līdz masa kļūst pietiekami cieta, lai to varētu turēt rokā. Tā ir Lesoto ikdienas pamatbarība, un to gandrīz nekad neēd atsevišķi: tā galdā nāk kā ciete blakus mērcei vai sautējumam. Līdzīgas biezās kukurūzas putras gatavo visā dienvidu un austrumu Āfrikā zem tādiem nosaukumiem kā pap Dienvidāfrikā un sadza Zimbabvē, tāpēc papa pieder plašākai ēdienu saimei.

Kas tas patiesībā ir

Kukurūzas miltus iemaisa vārošā ūdenī un vāra, pastāvīgi maisot, līdz maisījums sabiezē un sastingst blīvā, gludā masā. Vienīgā garšviela ir sāls. Rezultāts nav šķidra putra, ko sviest karotē, bet cieta ciete, ko atdala porcijās. Katlā nekas cits nepievienots, tāpēc vienkārša papa nesatur kviešus, pienu, olas vai riekstus. Tās garša ir maiga, tāpēc to pasniedz blakus bagātākam ēdienam.

Papa ir ciete, nevis mērce. Mērce vai sautējums nes lielāko daļu garšas un lielāko daļu olbaltumvielu, un abus parasti ēd no viena šķīvja.

Kā to pasniedz

Karsti, kā cietu kalniņu uz šķīvja, blakus karotējot mērci vai sautējumu.
Ēd ar rokām: gabaliņu nospiež, veido nelielu bumbiņu vai karotīti un ar to paceļ mērci.
Kā galvenā ēdiena cieti, bet mērce rēķinā tiek uzskaitīta kā atsevišķa pozīcija.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet ēdienu kā papa un norādiet, ka tas pagatavots no kukurūzas miltiem, lai viesi zina, ko ēd.
Nosauciet mērci vai sautējumu un tā olbaltumvielu avotu, piemēram, liellopa gaļu, vistu, pupiņas vai dārzeņus, jo tieši šo izvēli viesis izdara.
Norādiet standarta porciju: cik daudz papas tiek pasniegts vienai mērcei vai sautējumam un vai ēdiens tiek pārdots vienai personai vai kopīgai ēšanai.
Pati papa nav alergēnu sarakstā. Pārbaudiet mērci vai sautējumu, vai tajā nav piena, olu, kviešu, zemesriekstu, citu riekstu vai zivju, kas bieži sastopami mērcēs, un atzīmējiet katru no tiem.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Papa?: Lesoto ikdienas pamatbarība: biezas kukurūzas miltu putras, kas vārītas ūdenī, līdz masa kļūst cieta, un ko ēd ar rokām kopā ar mērci vai sautējumu.
No kurienes cēlies Papa?: Papa — izcelsmes valsts: Lesoto.
No kā gatavots Papa?: Kukurūzas milti, ūdens, sāls.
Kādus alergēnus satur Papa?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Papa?: Pap, Biezā putra.