Iš kur kilęs Crêpe?

Crêpe — kilmės šalis: Prancūzija.

Iš ko gaminamas Crêpe?

Kvietiniai miltai, grikių miltai, Kiaušinis, Pienas, sviestas, sūdyto sviesto karamelė, virtas kumpis, Sūris.

Kokių alergenų yra Crêpe?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Crêpe (prancūzų) tariama /kʁɛp/.

Crêpe

Tarimas (IPA) /kʁɛp/

Plonas Bretanės blynas: saldus gaminamas iš kvietinių miltų, o pikantiškos galetės – iš grikių. Tešla popieriaus plonumu paskleidžiama ant karštos plokštės.

Taip pat žinomas kaip: Galette de sarrasin · Galette bretonne · Crêpe bretonne

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Crêpe – labai plonas Bretanės blynas; ten šis pavadinimas apima du skirtingus patiekalus. Saldūs blyneliai gaminami iš kvietinių miltų. Pikantiški, vadinami galettes, kepami iš grikių miltų, yra tamsesni, sodresnio skonio ir visai kitokie.

Kas tai iš tikrųjų

Tešla pilama ant billig – plokščios ketaus kepimo plokštės – ir popieriaus plonumu paskleidžiama mažu mediniu T formos įrankiu rozell. Viena pusė kepa trumpiau nei minutę.

Saldūs crêpes gaminami iš kvietinių miltų ir patiekiami paprastai: su sviestu ir cukrumi, cukrumi bei citrina, šokoladiniu kremu arba Bretanės sūdyto sviesto karamele. Crêpe Suzette – puošnesnis variantas su apelsininiu sviestu ir prie stalo padegamu „Grand Marnier“ likeriu.

Pikantiškos galetės gaminamos iš grikių miltų ir sulankstomos kvadratu aplink įdarą. Klasikinė – galette complète: kumpis, tarkuotas sūris ir kiaušinis, įmušamas tiesiai ant plokštės, kad baltymas sutvirtėtų, o trynys viduryje liktų minkštas.

Tradiciškai jos valgomos su Bretanės sidru, pilamu į negilų dubenėlį, o ne taurę. Tai ir La Chandeleur, vasario 2-osios, valgis.

Kaip jis patiekiamas

Pikantiškas blynas sulankstomas kvadratu, viduryje paliekant matyti trynį.
Saldus susukamas arba sulankstomas į keturias dalis.
Patiekiamas tiesiai nuo kepimo plokštės, todėl crêperie keptuvės paprastai ruošia po vieną.
Gatvės kioske sulankstomas į popierių – puikiai tinka išsinešti.

Kaip įrašyti į meniu

Atskirkite saldžius nuo pikantiškų, o grikių blynelį vadinkite galette. Šie žodžiai nėra sinonimai.
Atsargiai skelbkite, kad tai be glitimo. Grynuose grikiuose glitimo nėra, bet daug crêperie į tešlą įmaišo kvietinių miltų, kad būtų lengviau ją formuoti. Teiginį naudokite tik patikrinę savo receptą.
Pažymėkite kiaušinius ir pieno produktus, taip pat nurodykite, ar complète versijoje yra kiaušinis – kai kurie svečiai būtent dėl jo ją užsisako.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Crêpe?: Plonas Bretanės blynas: saldus gaminamas iš kvietinių miltų, o pikantiškos galetės – iš grikių. Tešla popieriaus plonumu paskleidžiama ant karštos plokštės.
Iš kur kilęs Crêpe?: Crêpe — kilmės šalis: Prancūzija.
Iš ko gaminamas Crêpe?: Kvietiniai miltai, grikių miltai, Kiaušinis, Pienas, sviestas, sūdyto sviesto karamelė, virtas kumpis, Sūris.
Kokių alergenų yra Crêpe?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip dar vadinamas Crêpe?: Galette de sarrasin, Galette bretonne, Crêpe bretonne.
Kaip tariama Crêpe?: Crêpe (prancūzų) tariama /kʁɛp/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.