Kust Crêpe pärit on?

Crêpe – päritoluriik: Prantsusmaa.

Millest Crêpe koosneb?

Nisujahu, tatrajahu, muna, piim, või, soolakaramell võiga, keedusink, juust.

Milliseid allergeene sisaldab Crêpe?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Kuidas hääldatakse Crêpe?

Crêpe (prantsuse) hääldatakse /kʁɛp/.

Crêpe

Hääldus (IPA) /kʁɛp/

Bretagne'i õhuke pannkook: magusad crêpe'id tehakse nisujahust, soolased galette'id tatrast ning mõlemad küpsetatakse kuumal plaadil imeõhukeseks.

Tuntud ka kui: Galette de sarrasin · Galette bretonne · Crêpe bretonne

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Muna

Sisaldab mune ja munatooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Crêpe on Bretagne'i väga õhuke pannkook — ja seal tähistab see sõna kaht eri rooga. Magusad valmistatakse nisujahust. Soolased, mida nimetatakse galette'ideks, tehakse tatrast; need on tumedamad, maalähedasema maitsega ja hoopis teistsugune roog.

Mis see tegelikult on

Taigen valatakse billig'ile — lamedale malmist küpsetusplaadile — ja aetakse rozell'i, väikese T-kujulise puust laoturiga paberõhukeseks. Ühelt küljelt küpseb see alla minuti.

Magusad crêpe'id tehakse nisujahust ja serveeritakse lihtsalt: või ja suhkruga, suhkru ja sidruniga, šokolaadimäärdega või Bretagne'i soolavõikaramelliga. Pidulikum crêpe Suzette saab apelsinivõid ning lauas süüdatud Grand Marnier'd.

Soolased galette'id tehakse tatrajahust ja volditakse täidise ümber ruuduks. Klassikaline on galette complète: sink, riivjuust ja pannile löödud muna, mille valge hüübib, kuid kollane jääb keskel pehmeks.

Traditsiooniliselt juuakse kõrvale Bretagne'i siidrit, mida serveeritakse madalas kausis, mitte klaasis. Crêpe'e süüakse ka küünlapäeval, 2. veebruaril.

Kuidas seda serveeritakse

Soolane galette volditakse ruuduks nii, et munakollane jääb keskele näha.
Magus crêpe keeratakse rulli või volditakse neljaks.
Otse küpsetusplaadilt — seepärast valmistavad crêperie'd neid ükshaaval.
Tänavakioskist paberisse voldituna; see sobib hästi kaasavõtmiseks.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Hoidke magusad crêpe'id ja soolased galette'id eraldi; tatravariandi nimi on galette, mitte sünonüüm.
Olge gluteenivaba väitega ettevaatlik. Puhas tatar gluteeni ei sisalda, kuid käsitsemise hõlbustamiseks segatakse taignasse sageli nisujahu. Väite saab esitada alles pärast oma retsepti kontrollimist.
Märkige muna ja piim ning öelge, kas complète sisaldab muna — osa külalisi tellib selle just muna pärast.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Crêpe?: Bretagne'i õhuke pannkook: magusad crêpe'id tehakse nisujahust, soolased galette'id tatrast ning mõlemad küpsetatakse kuumal plaadil imeõhukeseks.
Kust Crêpe pärit on?: Crêpe – päritoluriik: Prantsusmaa.
Millest Crêpe koosneb?: Nisujahu, tatrajahu, muna, piim, või, soolakaramell võiga, keedusink, juust.
Milliseid allergeene sisaldab Crêpe?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab mune ja munatooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Crêpe nimi?: Galette de sarrasin, Galette bretonne, Crêpe bretonne.
Kuidas hääldatakse Crêpe?: Crêpe (prantsuse) hääldatakse /kʁɛp/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.