Dari mana asal Crêpe?

Crêpe — negara asal: Prancis.

Tepung terigu, tepung soba, telur, susu, mentega, karamel mentega asin, ham matang, keju.

Alergen apa yang terkandung dalam Crêpe?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung telur dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).

Bagaimana cara melafalkan Crêpe?

Crêpe (Prancis) dilafalkan /kʁɛp/.

Crêpe

Pelafalan (IPA) /kʁɛp/

Panekuk tipis dari Bretagne — versi manis memakai tepung gandum, sedangkan galette gurih memakai soba; keduanya diratakan setipis kertas di atas wajan datar panas.

Juga dikenal sebagai: Galette de sarrasin · Galette bretonne · Crêpe bretonne

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Telur

Mengandung telur dan produk olahannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa)

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Crêpe adalah panekuk yang sangat tipis dari Bretagne; di sana, kata ini mencakup dua hidangan berbeda. Versi manis dibuat dengan tepung gandum. Versi gurih, yang disebut galette, dibuat dengan tepung soba: warnanya lebih gelap, rasanya lebih membumi, dan karakter hidangannya memang berbeda.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonan dituangkan ke atas billig, yaitu wajan datar dari besi cor, lalu diratakan setipis kertas dengan rozell, alat perata kayu kecil berbentuk T. Setiap sisinya matang dalam waktu kurang dari satu menit.

Crêpe manis memakai tepung gandum dan disajikan sederhana: mentega dan gula, gula dan lemon, olesan cokelat, atau karamel mentega asin khas Bretagne. Crêpe Suzette adalah versi istimewa dengan mentega jeruk dan Grand Marnier yang dibakar menyala di meja.

Galette gurih memakai tepung soba dan dilipat persegi mengelilingi isiannya. Versi klasiknya adalah galette complète: ham, keju parut, dan telur yang dipecahkan langsung ke atas wajan agar putihnya matang sementara kuningnya tetap lembut di tengah.

Secara tradisional, crêpe disantap bersama sider Bretagne, yang disajikan dalam mangkuk dangkal, bukan gelas. Crêpe juga menjadi sajian khas la Chandeleur, perayaan pada 2 Februari.

Cara penyajiannya

Dilipi menjadi persegi untuk versi gurih, dengan kuning telur terlihat di bagian tengah.
Digulung atau dilipat empat untuk versi manis.
Disajikan langsung dari wajan datar, sehingga kedai crêpe biasanya menyiapkannya satu per satu.
Dibungkus kertas di gerai kaki lima, cocok untuk dibawa pergi.

Pisahkan kategori manis dan gurih, dan gunakan istilah galette untuk versi soba. Keduanya bukan nama yang saling menggantikan.
Hati-hati membuat klaim bebas gluten. Soba murni tidak mengandung gluten, tetapi banyak kedai crêpe mencampur tepung gandum agar adonan lebih mudah dikerjakan. Pastikan resep yang digunakan sebelum membuat klaim.
Cantumkan telur dan susu, serta jelaskan apakah versi complète menyertakan telur; sebagian tamu memilihnya secara khusus karena telur.

Bahan yang umum digunakan

Menuella Taste: cicipi dunia bersama teman

Menuella Taste

Paspor makanan Anda. Tandai setiap hidangan yang sudah Anda coba, kumpulkan stempel untuk setiap negara, dan bagikan ke teman-teman.

Tandai sudah dicicipi di Menuella Taste

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Crêpe?: Panekuk tipis dari Bretagne — versi manis memakai tepung gandum, sedangkan galette gurih memakai soba; keduanya diratakan setipis kertas di atas wajan datar panas.
Dari mana asal Crêpe?: Crêpe — negara asal: Prancis.
Apa bahan Crêpe?: Tepung terigu, tepung soba, telur, susu, mentega, karamel mentega asin, ham matang, keju.
Alergen apa yang terkandung dalam Crêpe?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung telur dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).
Apa nama lain dari Crêpe?: Galette de sarrasin, Galette bretonne, Crêpe bretonne.
Bagaimana cara melafalkan Crêpe?: Crêpe (Prancis) dilafalkan /kʁɛp/. Ketuk ikon speaker di samping nama untuk mendengarkan.