Mistä Crêpe on kotoisin?

Crêpe — alkuperämaa: Ranska.

Mistä Crêpe on tehty?

Vehnäjauho, tattarijauho, Kananmuna, Maito, voi, suolattu voikinuski, kypsä kinkku, Juusto.

Miten Crêpe lausutaan?

Crêpe (ranska) lausutaan /kʁɛp/.

Crêpe

Ääntämys (IPA) /kʁɛp/

Bretagnen ohut lettu: makeat versiot tehdään vehnäjauhoista ja suolaiset galettet tattarista, ja taikina levitetään paperinohueksi kuumalle parilalle.

Tunnetaan myös: Galette de sarrasin · Galette bretonne · Crêpe bretonne

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Crêpe on Bretagnesta kotoisin oleva hyvin ohut lettu — ja Bretagnessa samalla sanalla tarkoitetaan kahta eri ruokaa. Makeat letut tehdään vehnäjauhoista. Suolaiset, galetteiksi kutsutut letut tehdään tattarista; ne ovat tummempia, maanläheisempiä ja aivan eri ruokalaji.

Mitä se oikeastaan on

Taikina kaadetaan billigille, tasaiselle valurautaparilalle, ja levitetään paperinohueksi pienellä puisella T-kirjaimen muotoisella levittimellä eli rozellilla. Lettua paistetaan alle minuutti kummaltakin puolelta.

Makeat crêpet tehdään vehnäjauhoista ja tarjoillaan yksinkertaisesti: voin ja sokerin, sokerin ja sitruunan, suklaalevitteen tai bretonilaisen suolaisen voikaramellin kanssa. Näyttävämpi Crêpe Suzette viimeistellään appelsiinivoilla ja pöydän ääressä liekitettävällä Grand Marnier'lla.

Suolaiset galettet tehdään tattarijauhoista ja taitellaan neliöksi täytteen ympärille. Klassinen täyte on galette complète: kinkkua, raastettua juustoa ja kananmuna, joka rikotaan suoraan parilalle niin, että valkuainen kypsyy ja keltuainen jää keskeltä pehmeäksi.

Letut syödään perinteisesti bretonilaisen siiderin kanssa, joka tarjoillaan lasin sijasta matalasta kulhosta. Ne kuuluvat myös 2. helmikuuta vietettävään La Chandeleurin juhlaan.

Miten se tarjoillaan

Suolainen galette neliöksi taiteltuna, keltuainen keskeltä näkyviin jätettynä.
Makea crêpe rullattuna tai neljään osaan taiteltuna.
Suoraan parilalta; siksi lettukahviloissa paistetaan ja lautaselle nostetaan yksi kerrallaan.
Katukojusta paperiin taiteltuna, hyvänä mukaan otettavana ruokana.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Erota makeat ja suolaiset ja käytä tattariversioista nimeä galette. Se ei ole crêpen synonyymi.
Ole varovainen gluteenittomuusväitteen kanssa. Puhdas tattari ei sisällä gluteenia, mutta moni lettukahvila sekoittaa taikinaan vehnäjauhoja käsittelyn helpottamiseksi. Väitteen voi esittää vasta oman reseptin tarkistamisen jälkeen.
Mainitse kananmuna ja maitotuotteet sekä kerro, kuuluuko complète-versioon kananmuna; osa vieraista tilaa sen nimenomaan sen vuoksi.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Crêpe?: Bretagnen ohut lettu: makeat versiot tehdään vehnäjauhoista ja suolaiset galettet tattarista, ja taikina levitetään paperinohueksi kuumalle parilalle.
Mistä Crêpe on kotoisin?: Crêpe — alkuperämaa: Ranska.
Mistä Crêpe on tehty?: Vehnäjauho, tattarijauho, Kananmuna, Maito, voi, suolattu voikinuski, kypsä kinkku, Juusto.
Mitä allergeeneja Crêpe sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Millä muilla nimillä Crêpe tunnetaan?: Galette de sarrasin, Galette bretonne, Crêpe bretonne.
Miten Crêpe lausutaan?: Crêpe (ranska) lausutaan /kʁɛp/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.