Nan Gyi Thoke

Kas tai iš tikrųjų

Nan gyi thoke – tai Mianmaro makaronų patiekalas iš storų ryžių makaronų, padengtų vištienos kario padažu.

Platūs ryžių makaronai sulaiko sodrų kario padažą, o svogūnai ir laimas suteikia aštrumo. Avinžirnių miltai gali sutirštinti arba sodrinti padažą. Patiekalas maišomas ir valgomas kaip sotus makaronų patiekalas, o ne kaip skaidri sriuba: padažas dengia makaronų sruogas, o ne pripildo dubenį sultiniu. Papuošimai skiriasi priklausomai nuo virėjo ir gali apimti kiaušinį ar traškių priedų. Pagrindas – vištienos kario ir stori makaronai; pasirinktinius priedus reikėtų nurodyti atskirai. Dubuo gali būti pakankamai sotus, kad patiektų kaip pagrindinį patiekalą. Transliteracija skiriasi, todėl trumpas paaiškinimas meniu padeda svečiams suprasti patiekalą, nekeičiant jo vietinio pavadinimo. Kario sudėtyje gali būti ir kitų ingredientų, be vištienos ir avinžirnių miltų, o makaronai ar priedai gali skirtis priklausomai nuo virtuvės. Nedarykite prielaidos, kad priedų rinkinys ar aštrumo lygis visur vienodi. Laimas dažnai naudojamas sodriam skoniui subalansuoti, o papildomas čili gali būti pasiūlytas atskirai.

Laimo sultis galima išspausti ant makaronų, kad subalansuotumėte sodrų padažą. Meniu paaiškinime kiaušinį ir traškius papuošimus laikykite atskirai bei nurodykite, ar naudojamas čili ar fermentuotos žuvies pasta.

Kaip jis patiekiamas

Sumaišykite makaronus su kario padažu ir papuoškite pasirinktais priedais. Jei laimas yra virtuvės pateikimo dalis, patiekite jį šalia.

Kaip įrašyti į meniu

Aprašykite storus ryžių makaronus ir vištienos kario padažą. Nurodykite kiaušinį, avinžirnių miltus, traškius priedus ir bet kokį čili ar fermentuotos žuvies ingredientą, iš tikrųjų naudojamą. Prieš teikdami alergenų teiginius, patvirtinkite informaciją apie padažą ir bendrą virtuvę.