Nan Gyi Thoke

Hva det egentlig er

Nan gyi thoke er en myanmarsk nudelrett med tykke risnudler dekket av kyllingkarrydressing.

De brede risnudlene holder på en rik karrysaus, mens løk og lime gir skarphet. Kikertmel kan tykne eller berike dressingen. Retten blandes og spises som en mettende nudelrett, ikke servert som en klar suppe: sausen dekker trådene i stedet for å fylle skålen som buljong. Garnityr varierer mellom kokker og kan inkludere egg eller sprø tilbehør. Kyllingkarri og tykke nudler er kjernen; valgfritt tilbehør bør oppgis separat. En porsjon kan være tilstrekkelig mett til å fungere som hovedrett. Translitterasjonen varierer, så en kort forklaring på menyen hjelper gjestene å forstå retten uten å endre det lokale navnet. Karrien kan inneholde andre ingredienser enn kylling og kikertmel, og nudler eller smakstilsetninger kan variere fra kjøkken til kjøkken. Ikke anta et fast sett med tilbehør eller et bestemt styrkenivå. Lime brukes ofte for å balansere fettrikdommen, mens ekstra chili kan serveres separat.

Lime kan presses over nudlene for å balansere den rike dressingen. Hold egg og sprøe garnityr adskilt i menyteksten, og oppgi om chili eller fermentert fiskepasta brukes.

Slik serveres det

Bland nudlene med karridressingen og avslutt med de valgte garnityrene. Server lime ved siden av hvis det er en del av kjøkkenets presentasjon.

Slik skriver du det på menyen

Beskriv de tykke risnudlene og kyllingkarridressingen. Nevn egg, kikertmel, sprøe toppinger og eventuell chili eller fermenterte fiskeingredienser som faktisk brukes. Bekreft dressingen og detaljer om felles kjøkken før du gir allergenopplysninger.