Shan Khao Swe

Kas tai iš tikrųjų

Shan khao swe – tai šanų stiliaus makaronų patiekalas iš ryžių makaronų su sūriu pomidorų ir mėsos užpilu. Makaronai sudaro švelnią pagrindą koncentruotesniam padažui, o šalia gali būti patiekiama žolelių ar prieskonių.

Šioje versijoje išvirti ryžių makaronai užpilami šiek tiek pagardintu pomidorų padažu ir maltos mėsos. Padažas išgarintas taip, kad liptų prie makaronų, o ne būtų patiekiamas kaip didelis dubuo sultinio. Svogūnai, česnakai ir prieskoniai suteikia sūrų skonį; pomidorų, aliejaus ir prieskonių kiekis skiriasi priklausomai nuo virėjo. Prie patiekalo gali būti pateikiamos žolelės, aitrioji paprika ar kiti priedai, tačiau jie nėra privalomi kiekvienai porcijai.

Pavadinimas „Shan“ nurodo regioninę maisto tradiciją, o tame regione makaronų patiekalai nėra visiškai vienodi. Shan khao swe reikėtų apibūdinti pagal pomidorų ir mėsos užpilą, jo nereikėtų painioti su kokosų pienu gaminama makaronų sriuba ar paprastu makaronų sultiniu. Ryžių makaronai yra įprasti, tačiau reikėtų patikrinti supakuotus produktus ar pakeitimus kviečių makaronais. Malta mėsa taip pat gali skirtis priklausomai nuo namų, todėl meniu turėtų nurodyti konkretų baltymą.

Kaip jis patiekiamas

• Patiekite šviežiai virtus makaronus su šiltu padažu, paskirstytu ant jų arba šalia.
• Jei yra, atskirai pasiūlykite šviežių žolelių ir aitriosios paprikos, kad svečiai patys galėtų reguliuoti skonį.

Kaip įrašyti į meniu

• Nurodykite, kad patiekale yra ryžių makaronų, ir įvardykite mėsą bei pagrindinius padažo ingredientus.
• Patikrinkite makaronų etiketę, virimo skystį ir visus priedus dėl alergenų bei mitybos prašymų.

Priedai ir prieskoniai priklauso nuo virėjo.