Ohn No Khao Swe

Kas tai iš tikrųjų

Ohn no khao swe – tai Mjanmos vištienos makaronų sriuba su kviečių makaronais turtingame kokosų pieno sultinyje.

Vištiena ir makaronai patiekiami kokosų sultinyje, kurio tirštumas ir prieskoniai gali skirtis. Svogūnai, kiaušinis ir traškūs papuošalai yra dažni priedai, tačiau pavadinimas nereikalauja jokio fiksuoto priedų rinkinio. Sultinys yra patiekalo dalis ir skiria šį patiekalą nuo sauso makaronų salotų; jo kokosų skonis yra subalansuotas, o ne saldus. Aštrūs prieskoniai ar padažai gali būti pasiūlyti atskirai. Kviečių makaronai ir kokosų pienas yra šio aprašymo esmė, o kiaušinis ir keptos papuošalai turi būti patikrinti konkrečiam patiekalui. Transliteracija gali skirtis, todėl svečiams, nepažįstantiems pavadinimo, naudinga trumpa paaiškinimas meniu. Papuošalai gali būti įmaišyti prieš patiekiant arba padėti ant viršaus, pridedant tekstūros minkštiems makaronams ir sultiniui. Bendri puodai ir papuošalų stotelės gali lemti kryžminį užteršimą, todėl svarbi virtuvės rutina kartu su ingredientų sąrašu. Tai sočia makaronų sriuba, o ne tiesiog makaronai su kokosų padažu.

Traškius priedus geriausia įdėti tik prieš pat patiekiant, kad jie nesuminkštėtų sultinyje. Jei įtraukiami kiaušinis, aštrūs prieskoniai ar keptos papuošalai, kiekvieną iš jų nurodykite meniu aprašyme atskirai.

Kaip jis patiekiamas

Patiekite karštus makaronus ir vištieną sultinyje, o traškius ar šviežius priedus pridėkite pabaigoje. Kai įmanoma, aštrius prieskonius ar padažus pateikite atskirai.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite vištieną, kviečių makaronus ir kokosų sultinį. Išvardykite kiaušinį ir kiekvieną faktiškai įtrauktą priedą, o prieš teikdami alergenų teiginius patikrinkite sultinio ir bendros virtuvės informaciją.