Nan Gyi Thoke

Kwa kweli ni nini

Nan gyi thoke ni sahani ya tambi kutoka Myanmar, za wali nene zilizopakwa mchuzi wa kari ya kuku.

Tambi pana za wali hushikilia mchuzi mzito wa kari, huku kitunguu na ndimu vikiongeza ukali wa ladha. Unga wa dengu (chickpea flour) unaweza kunenepesha au kuongeza utajiri wa mchuzi. Sahani hii huchanganywa na kuliwa kama mlo mzito wa tambi, si kama supu safi: mchuzi hufunika nyuzi za tambi badala ya kujaza bakuli kama mchuzi wa supu. Mapambo hutofautiana kati ya wapishi na yanaweza kujumuisha yai au nyongeza zenye kukauka. Kari ya kuku na tambi nene ndizo msingi; nyongeza za hiari zinapaswa kutajwa kando. Bakuli moja linaweza kushiba vya kutosha kuwa mlo mkuu. Matamshi ya jina huandikwa kwa njia tofauti, kwa hiyo maelezo mafupi kwenye menyu husaidia wageni kuelewa sahani bila kubadilisha jina lake la kienyeji. Kari inaweza kuwa na viambato vingine mbali na kuku na unga wa dengu, na tambi au viungo vya kuongeza vinaweza kutofautiana kati ya jiko na jiko. Usidhani kuna mchanganyiko mmoja wa nyongeza au kiwango kimoja cha pilipili. Ndimu mara nyingi hutumiwa kusawazisha utajiri wa mchuzi, huku pilipili nyingine ikitolewa kando.

Ndimu inaweza kukamuliwa juu ya tambi ili kusawazisha mchuzi mzito. Weka mayai na mapambo ya kukauka kando katika maelezo ya menyu, na taja kama pilipili au kuweka samaki iliyochacha inatumika.

Jinsi kinavyowasilishwa

Changanya tambi na mchuzi wa kari, kisha umalizie kwa mapambo uliyochagua. Weka ndimu pembeni ikiwa ni sehemu ya uwasilishaji wa jiko.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza tambi nene za wali na mchuzi wa kari ya kuku. Taja yai, unga wa dengu, mapambo ya kukauka, pamoja na pilipili au viambato vya samaki vilivyochachwa ambavyo vinatumika kweli. Thibitisha maelezo ya mchuzi na ya jikoni inayoshirikiwa kabla ya kutoa madai kuhusu vizio.