Nan Gyi Thoke

Mi is ez valójában

A Nan gyi thoke egy mianmari tésztaétel: vastag rizstésztát von be csirkecurry-öntet.

A széles rizstészta gazdag currymártást tart meg, a hagyma és a lime pedig élesebb ízt ad. A csicseriborsólisztet az öntet sűrítésére vagy dúsítására használhatják. Az ételt összekeverve, jóllakató tésztafogásként tálalják, nem tiszta leveses formában: a szósz a tésztaszálakat vonja be, nem tölti meg a tálat lével. A díszítés szakácsonként eltérő lehet, és tartalmazhat tojást vagy ropogós elemeket. A csirkecurry és a vastag tészta az alap; az opcionális feltéteket külön kell megjelölni. Egy adag elég laktató ahhoz, hogy főételként szolgáljon. Az átírás változó, ezért egy rövid étlapmagyarázat segít a vendégnek megérteni az ételt anélkül, hogy a helyi nevét megváltoztatnánk. A curry a csirkén és a csicseriborsólisztön kívül más összetevőket is tartalmazhat, a tészta és a fűszerezők pedig konyhánként eltérhetnek. Ne feltételezzünk rögzített feltétkészletet vagy egységes csípősségi szintet. A lime gyakran a gazdagság ellensúlyozására kerül a tálba, a plusz chili pedig külön is felszolgálható.

A tésztára lime-ot lehet facsarni, hogy ellensúlyozza a gazdag öntetet. A tojást és a ropogós díszítőelemeket az étlapleírásban külön tüntessük fel, és jelezzük, használnak-e chilit vagy erjesztett halpasztát.

Hogyan tálalják

Keverd össze a tésztát a currymártással, majd a kiválasztott díszítőelemekkel fejezd be. Ha a konyha bemutatásának része, tálald mellé a lime-ot is.

Hogyan írd ki az étlapra

Írd le a vastag rizstésztát és a csirkecurry-öntetet. Nevezd meg a tojást, a csicseriborsólisztet, a ropogós feltéteket, valamint a ténylegesen használt chili- vagy erjesztett halas összetevőket. Allergénekre vonatkozó állítások előtt erősítsd meg az öntet és a közös konyhai használat részleteit.