Nan Gyi Thoke

Što je to zapravo

Nan gyi thoke je myanmarsko jelo od tjestenine od debelih rižinih rezanaca obloženih umakom od piletine s curryjem.

Široki rižini rezanci zadržavaju bogat curry umak, dok luk i limeta daju oštrinu. Brašno od slanutka može zgusnuti ili obogatiti preljev. Jelo se miješa i jede kao sitan obrok od tjestenine, a ne služi se kao bistra juha: umak obavija niti umjesto da puni zdjelu poput juhe. Dodaci se razlikuju od kuhara do kuhara i mogu uključivati jaje ili hrskave priloge. Curry od piletine i debeli rezanci su osnova, a dodatke treba navesti zasebno. Porcija može biti dovoljno sitna da služi kao glavno jelo. Transkripcija varira, pa kratko objašnjenje na jelovniku pomaže gostima da razumiju jelo bez mijenjanja lokalnog naziva. Curry može sadržavati sastojke osim piletine i brašna od slanutka, a rezanci ili začini mogu se razlikovati od kuhinje do kuhinje. Ne pretpostavljajte jedan fiksni skup dodataka ni jednaku razinu ljutine. Limeta se često koristi za uravnoteženje bogatstva umaka, a dodatni čili može se ponuditi odvojeno.

Limetu možete iscijediti preko rezanaca kako bi uravnotežila bogati preljev. Jaje i hrskave priloge na jelovniku navedite odvojeno te naznačite koristi li se čili ili fermentirana riblja pasta.

Kako se poslužuje

Pomiješajte rezance s curry preljevom i završite odabranim prilozima. Poslužite limetu uz jelo ako je dio prezentacije u kuhinji.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite debele rižine rezance i preljev od piletine s curryjem. Navedite jaje, brašno od slanutka, hrskave dodatke te sve čili ili sastojke fermentirane ribe koji se stvarno koriste. Prije nego što dajete tvrdnje o alergenima potvrdite detalje o preljevu i zajedničkoj kuhinji.