Nan Gyi Thoke（緬甸粗米粉咖哩沙拉）

實際上是什麼

Nan gyi thoke 是緬甸麵食，以粗米粉拌上雞肉咖哩醬汁。

寬厚米粉吸附濃郁咖哩醬，洋蔥和萊姆則帶來鮮明酸味。部分版本會用鷹嘴豆粉增稠或增加濃郁度。這道料理是拌好的飽足麵食，不是清澈湯麵：醬汁會包覆麵條，而非湯汁充滿整碗。常見配料會因廚師不同而變化，可能有雞蛋或酥脆添加物。雞肉咖哩和粗麵是基底，選用配料應另外列出。一碗份量足，可作為主餐。音譯拼法各有不同，簡短菜單說明有助顧客理解地方名稱。咖哩中可能另有雞肉和鷹嘴豆粉以外的食材，麵條或調味也會依廚房而異。不要假設配料清單或辣度固定。常用萊姆平衡醬汁濃郁度，也可能另供辣椒。

萊姆可在桌邊擠在麵上，平衡濃郁醬汁。雞蛋和酥脆裝飾應分開說明，並標明是否已拌入辣椒或發酵魚醬。

如何供應

將麵條與咖哩醬拌勻，並依選擇的配料收尾。若廚房如此呈現，旁邊另附萊姆。

菜單上怎麼寫

說明粗米粉和雞肉咖哩醬。列出實際使用的雞蛋、鷹嘴豆粉、酥脆配料，以及任何辣椒或發酵魚食材。提出過敏原聲明前，請確認醬汁和廚房共用設備。