Nan Gyi Thoke

Ano ba talaga ito

Ang nan gyi thoke ay isang pagkaing noodles mula sa Myanmar na gawa sa makapal na rice noodles na binalutan ng dressing na chicken curry.

Ang malapad na rice noodles ay kumakapit sa mayamang sarsa ng curry, habang ang sibuyas at kalamansi ay nagdaragdag ng asim at talas. Maaaring gawing mas makapal o mas mayaman ang dressing gamit ang harina ng chickpea. Hinahalo at kinakain ang ulam bilang isang masustansyang pagkaing noodles, hindi inihahain bilang malinaw na sabaw. Ang sarsa ay bumabalot sa mga hibla sa halip na punuin ang mangkok na parang sabaw. Nagkakaiba-iba ang mga palamuti depende sa nagluluto, at maaaring may kasamang itlog o malutong na sangkap. Ang chicken curry at makapal na noodles ang pangunahing bahagi, habang ang mga opsyonal na palamuti ay dapat tukuyin nang hiwalay. Maaaring sapat na nakabubusog ang isang mangkok para ituring na pangunahing pagkain. Iba-iba ang pagsasalin ng pangalan, kaya makatutulong ang maikling paliwanag sa menu upang maunawaan ng mga bisita ang ulam nang hindi binabago ang lokal na pangalan nito. Maaaring may sangkap ang curry na higit pa sa manok at harina ng chickpea, at maaaring magkaiba ang noodles o mga condiment sa bawat kusina. Huwag ipalagay na iisa lang ang hanay ng palamuti o antas ng anghang. Madalas gamitin ang kalamansi para balansehin ang yaman ng ulam, habang maaaring ihain nang hiwalay ang dagdag na sili.

Maaaring pigain ang kalamansi sa noodles upang balansehin ang mayamang dressing. Ihiwalay ang itlog at malutong na palamuti sa tala ng menu, at sabihin kung may sili o fermented fish paste na ginagamit.

Paano ito inihahain

Haluin ang noodles kasama ang dressing ng curry at lagyan ng piniling palamuti. Ihain ang kalamansi sa tabi kung bahagi ito ng presentasyon ng kusina.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ang makapal na rice noodles at ang dressing na chicken curry. Banggitin ang itlog, harina ng chickpea, malutong na palamuti, at anumang sili o fermented fish na talagang ginamit. Kumpirmahin ang dressing at mga detalye ng shared kitchen bago maglabas ng anumang pahayag tungkol sa allergen.