Incwancwa

Ew bi rastî çi ye

Porridge ya tirş a gîhayê ya fermentekirî ji Eswatînî, ku ji ardeya fermentekirî tê çêkirin û wekî xwarinek bingehîn a nerm û tirş tê pijandin.

Ardeya gîhayê fermentekirin û paşê wekî porridgeyeke nerm tê pijandin. Fermentasyon tamek tirş dide wê, ku wê ji porridgeya gîhayê ya nefermentekirî cuda dike; tirşî û qelewbûn li gorî dema fermentasyonê û adeta malê diguherin.

Dexl xwarina sereke ye ku wê diyar dike; divê nav li her porridgeya gîhayê neyê bikaranîn. Incwancwa dikare wekî xwarineke bingehîn li kêleka xwarinên din were xwarin, û menuyek divê ji mêvanan re bibêje ku xwedî karakterek tirş a fermentekirî ye. Nasnameya dexlê fermentekirî hatiye damezrandin, lê dema fermentasyonê û reçete diguherin, ji ber vê yekê ti dem li vir nayê diyarkirin. Av û xwê dikarin werin bikaranîn, lê çêkerên xwarinê divê guhertoya xwe û ka tiştên din tê de hene an na kontrol bikin. Gîha bixwe ne yek ji alerjenên sereke yên katalogkirî ye. Ev xwarin ji sishwala, porridgeyeke qelew a gîhayê ku bi fermentasyonê nayê diyarkirin, û ji sidvudvu, ku kabok û ardeya gîhayê tevlihev dike, cuda dimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwarineke bingehîn a nerm û tirş li kêleka xwarinên din pêşkêş bikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê herêmî yê xwarinê biparêzin û malzemeyên sereke bi zelalî rave bikin.
• Amadekarî û tiştên pêşkêşkirî yên rastîn diyar bikin.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikin, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi çêkerê xwarinê re piştrast bikin.