Incwancwa

Kwa kweli ni nini

Uji wa mahindi uliochachushwa wenye ladha chachu kutoka Eswatini, uliotayarishwa kutoka unga uliochachushwa na kupikwa kuwa chakula kikuu laini chenye ladha chachu.

Unga wa mahindi huchachushwa, kisha hupikwa kuwa uji laini. Uchachushaji humpa ladha chachu inayoutofautisha na uji wa mahindi usiochachushwa. Kiwango cha uchachu na unene hutegemea muda wa uchachushaji na desturi za kila kaya.

Nafaka ndiyo kiungo kinachofafanua chakula hiki, kwa hiyo jina hili lisitumike kwa kila uji wa mahindi. Incwancwa inaweza kuliwa kama chakula kikuu pamoja na vyakula vingine, na menyu inapaswa kuwaambia wateja kwamba lina ladha chachu ya uchachushaji. Utambulisho wa nafaka iliyochachushwa umethibitishwa, lakini muda wa uchachushaji na mapishi hutofautiana, kwa hiyo hakuna muda uliotajwa hapa. Maji na chumvi vinaweza kutumika, lakini jikoni zipaswa kukagua toleo lao wenyewe na kuona kama lina viambato vingine. Mahindi yenyewe si miongoni mwa vizio vikuu vilivyoorodheshwa. Chakula hiki kinabaki tofauti na sishwala, uji mzito wa mahindi usiofafanuliwa kwa uchachushaji, na na sidvudvu, unaochanganya malenge na unga wa mahindi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kitolewe kama chakula kikuu laini chenye ladha chachu pamoja na vyakula vingine.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Hifadhi jina la asili la chakula na ueleze kwa lugha rahisi viambato vinavyokifafanua.
• Eleza maandalizi na vionjo vinavyotolewa kwa kweli.
• Thibitisha viambato na desturi za kuzuia uchafuzi mtambuka pamoja na jikoni kabla ya kutoa madai kuhusu vizio.