Siphuphe Setindlubu

Ew bi rastî çi ye

Xwarinek qelew ji Eswatini ye ku bi koftina nok-a bambarayê ya kelandî tê amadekirin, bi forma porê ya qelew.

Siphuphe setindlubu amadekariyek ji nok-a bambarayê ye ji Eswatini. Nok-a bambarayê (indlubu), ku legûmek e, tê kelandin, paşê tê kutan an jî koftin, heta ku bibe xwarineke qelew û mîna porê, ku ji porê genimê ya adî cuda ye. Nav girîng e, ji ber ku “setindlubu” vê legûmê nîşan dide. Ew nayê kêmkirin bo sosa gûzên erdê ya gelemperî û nayê texmînkirin ku xwarineke benîşt e.

Nok-a bambarayê navenda vê xwarinê ye, lê reçeteyan cuda ne li ser ka arde ya benîşt an malzemeyên din tê de hene. Ji ber vê yekê rûpel naxwaze yek qelînkerek bijarte wekî pêdivî bike. Xwarina qediyayî dikare wekî xwarina bingehîn a berbiçav were pêşkêş kirin an bi xwarinên din re, û menu divê diyar bike ka ew nok-a bambarayê ya saf e an arde tê de heye. Nok-a bambarayê legûm e, ne gûzê erdê ye, û yek ji 14 alerjenên ku li Yekîtiya Ewropayê hatine navnîşankirin nîne. Lê di hin metbexan de “groundnut” jî tê wateya gûzê erdê, û kesên ji gûzê erdê an legûman alerjî ne dikarin bi wê re reaksiyon nîşan bidin. Ji ber vê yekê bipejirînin metbexê kîjan bi kar tîne û wê li ser menuyê bibêjin. Reçeteyek standard an mîqdarek yekgirtî tune; navnîşa malzemeyên xwaringehê çavkaniya sereke ya dimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Li cihê xwarina giştî ya rojane pêşkêş bike, bi giştikên herêmî yên bikaranîn heke derbas be.
• Hilbijartina malzemeyan û hûrgiliyên amadekariyê ji malbatekê û xwaringehekê ber bi yekî din ve diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê herêmî yê xwarinê biparêze û malzemeyên pênase bi zelalî rave bike.
• Bi zelalî bibêje ka xwarin bi nok-a bambarayê an gûzê erdê hatiye çêkirin, û ji mêvanên bi alerjiya gûzê erdê an legûman re nîşan bide.
• Amadekarî û giştikên ku bi rastî têne pêşkêş kirin diyar bike.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikî, bi metbexê re malzeme û pratîkên tevlihevbûnê (cross-contact) bipejirîne.