Incwancwa

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከኢስዋቲኒ የመጣ፣ ከተዳቀለ ዱቄት የሚዘጋጅና ለስላሳ፣ ጎምዛዛ ዋና ምግብ ሆኖ የሚበስል ጎምዛዛ የበቆሎ ገንፎ።

የበቆሎ ዱቄቱ ይዳቀላል፣ ከዚያም ለስላሳ ገንፎ ሆኖ ይበስላል። መዳቀሉ ከያልተዳቀለ የበቆሎ ገንፎ የሚለየው ጎምዛዛ ጣዕም ይሰጠዋል፤ ጎምዛዛነቱና ውፍረቱ በመዳቀል ጊዜና በቤተሰብ ልማድ ላይ የተመሠረተ ነው።

እህሉ ዋናው መለያ ግብዓት ነው፤ ስሙ ለእያንዳንዱ የበቆሎ ገንፎ መሰጠት የለበትም። ኢንዋንዋ ከሌሎች ምግቦች ጋር በዋና ምግብነት ሊበላ ይችላል፤ ምናሌ ደንበኞች ጎምዛዛ የተዳቀለ ባህሪ እንዳለው ማሳወቅ አለበት። የተዳቀለው እህል መለያ የተረጋገጠ ቢሆንም የመዳቀል ጊዜውና አዘገጃጀቱ ስለሚለያዩ፣ እዚህ ምንም አልተገለጸም። ውሃና ጨው ሊያገለግሉ ይችላሉ፤ ኩሽናዎች የራሳቸውን ስሪትና ሌሎች ግብዓቶች ማካተቱን ማረጋገጥ አለባቸው። በቆሎ ራሱ በካታሎግ ከተመዘገቡት ዋና የአለርጂ አስነሺዎች አንዱ አይደለም። ምግቡ ያለ መዳቀል የሚዘጋጅ ወፍራም የበቆሎ ገንፎ ከሆነው ሲሽዋላ እና ዱባና የበቆሎ ዱቄትን ከሚያጣምረው ሲድቩድቩ ይለያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ለስላሳ፣ ጎምዛዛ ዋና ምግብ ሆኖ ከሌሎች ምግቦች ጋር ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የአካባቢውን የምግብ ስም ጠብቅ፤ መለያ ግብዓቶቹንም በግልጽ አብራራ።
• በእርግጥ የሚቀርበውን አዘገጃጀትና ተጨማሪ ነገሮች ግለጽ።
• የአለርጂ ማረጋገጫዎችን ከመስጠትህ በፊት ግብዓቶችንና የመበከል ልማዶችን ከኩሽናው ጋር አረጋግጥ።