Al Madrooba

Al Madrooba xwarineke kevneşopî ya masî ya Emîrtiyê ye ku navê xwe ji avahiya wê ya stûr û baş-hevandî girtiye; ji masiyê şor, biharat û sosa giran tê çêkirin, û hûrgiliyên maddeyan ji malbatekê heta ya din diguherin.

Ew bi rastî çi ye

Masî tê şûştin an şoriya wê tê kêmkirin, paşê bi maddeyên bîhnxweş û biharat tê pijandin, û di dawiyê de ard tê tevlêkirin da ku tevhev stûr bibe. Heta masî belav bibe tê hevandin û encam ne şorbeya masiyê ya zelal e, lê girseyeke qalind e ku bi kevçî tê xwarin. Mîqdara xwê, biharat û stûriyê diguhere, û hin guhertoyan masiyekî din an maddeyên zêde bi kar tînin. Ji ber ku masiyê şor dil û nasnameya navê ye, wî bêdeng bi masiyê teze neguherînin. Xwarin ji mitbaxeke peravê tê ku li ser masîgirtin û embara malê hatiye avakirin, lê reçeteya rast a malbatê an aşpêjê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ di tas an di sênîyeke hevpar de tê pêşkêşkirin, pir caran bi nan an birinc.
• Dikare bibe xwarina serekî ya têrker.
• Heke bi nan dide, nan ji hev cuda pêşkêş bikin û eşkere bêjin gelo ceh di xwarinê de ye an tenê di tiştê tê rexê de.
• Nîşasteya li rex şoriya masî nerm dike, her çend xwêya piştî amadekirinê dimîne li gor reçeteyê diguhere.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wekî xwarineke stûr a masiyê şor binivîsin û bibêjin ka kîjan masî bi kar tînin.
• Gava ard xwarinê stûr dike, genim, û masî wekî alerjena xwarinê, destnîşan bikin; heke mitbaxa we masiyê teze li şûna şor bi kar tîne, wê wekî guhertoyeke cuda nîşan bidin.
• Bi tenê “karî masî” nenivîsin: ev nav sosekî din tîne bîra mêvan û tiştekî li ser avahiya wê ya stûr nabêje.