ნაცრისფერი კრევეტის კროკეტები

ნაცრისფერი კრევეტის კროკეტები ჩრდილოეთის ზღვის პატარა კრევეტებიანი სქელი ბეშამელია, საფანელში ამოვლებული და შემწვარი, მტვრევადი გარსითა და დნობადი შუაგულით. კროკეტი ბევრ სამზარეულოში არსებობს, მაგრამ ეს ვარიანტი ბელგიის ჩრდილოეთის ზღვის სანაპიროს უკავშირდება: იქ დაჭერილი პატარა, მოტკბო, ნაცრისფერი კრევეტებით და ხელით გასუფთავებით.

სინამდვილეში რა არის

ბეშამელს ჩვეულებრივ სოუსზე მეტად ასქელებენ, რომ გაციებისას გამაგრდეს. უხვად ურევენ ხელით გასუფთავებულ პატარა კრევეტებს და ცივს მოკლე ცილინდრებად აყალიბებენ. ფქვილში, კვერცხსა და საფანელში ავლებენ და ცხელ ზეთში მუქ ოქროსფრამდე წვავენ. პირველ კბეჩაზე გარსი ტყდება და შიგნით ჯერ კიდევ დნობადი შიგთავსი გამოდის. ხელობის სირთულე შეწვამდე ფორმის შესანარჩუნებელი სიმკვრივისა და შემდეგ დნობადი შუაგულის შეთავსებაა.

ნაცრისფერი კრევეტი რეგიონულ ხასიათს განსაზღვრავს. ჩრდილოეთის ზღვიდან ხელით გასუფთავებულ პატარა, მოტკბო კრევეტებს სხვა სახეობები იმავე გემოთი ვერ ცვლის. დიდი, უფრო რბილგემოვანი კრევეტით შედეგი ნაკლებად გამოკვეთილად ბელგიურია.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელს, პირდაპირ შესაწვავი ზეთიდან, ჩვეულებრივ ორ ან სამ ცალს ულუფაში.
• ლიმონის ნაჭრით და მარტივი მწვანე სალათით.
• საუზმეულად, ბელგიის სანაპიროს მენიუების მუდმივ კერძად.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ კიბოსნაირები, რძის პროდუქტები, ხორბალი და კვერცხი.
• დაწერეთ, ნამდვილად ჩრდილოეთის ზღვის ნაცრისფერ კრევეტს იყენებთ თუ არა; ნაცნობი სტუმარი ამ თვისებისთვისაც იხდის.
• ახსენეთ უშუალოდ შეწვის შემდეგ დნობადი შიგთავსი, რათა სტუმარმა ცოტა გაგრილება აცადოს.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.