کروکیت دے کرویت گریز

کروکیت دے کرویت گریز میں بیچمیل ساس کے اندر شمالی سمندر کے چھوٹے سرمئی جھینگے ملائے جاتے ہیں۔ اسے ٹھنڈا کرکے شکل دیتے، بریڈ کرمب لگاتے اور تلتے ہیں؛ باہر کا خول ٹوٹتا ہے جبکہ اندر گرم، پگھلا مرکز رہتا ہے۔ یہ بیلجیم کے ساحلی علاقوں کا مخصوص ورژن ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

مکھن اور آٹے سے رو بناکر شوربے یا دودھ میں گاڑھی بیچمیل تیار کرتے ہیں، پھر اس میں سرمئی جھینگے شامل کرتے ہیں۔ بھرائی جم جائے تو بیضوی شکل دے کر انڈے اور بریڈ کرمب سے ڈھانپتے ہیں۔ گرم تیل میں تلنے سے باہر کی تہہ خستہ ہوتی ہے اور اندر کی ساس گرم و نرم رہتی ہے۔

جھینگے چھوٹے ہوتے ہیں مگر ذائقہ نمایاں رکھتے ہیں۔ بیچمیل انہیں باندھتی ہے، چھپاتی نہیں؛ اندر جھینگے کے ذرات ملنے چاہئیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، اکثر لیموں اور پارسلے کے ساتھ۔
• بطور ابتدائی ڈش یا ساحلی کھانے کے حصے کے طور پر۔
• ایک یا دو کروکیٹس پلیٹ میں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• جھینگے اور کرسٹیشین، گندم، دودھ اور انڈے کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ بھرائی شمالی سمندر کے سرمئی جھینگوں کی ہے۔
• اندرونی گرم اور کریمی ساخت کا ذکر کریں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔