メルジメッキ・チョルバス

メルジメッキ・チョルバスは、赤レンズ豆を玉ねぎやにんじんと煮込み、滑らかにすりつぶすトルコのスープです。食堂や家庭で一年中親しまれ、手頃で満足感のある前菜や軽い食事として食べられます。

実際には何か

赤レンズ豆、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどを水やブイヨンで柔らかく煮て、ミキサーや裏ごしで滑らかにします。クミンや赤唐辛子を加え、バターにパプリカを溶かしたソースをかけることもあります。レモンを搾ると味が引き締まります。

レンズ豆が煮崩れて自然なとろみが出ます。店によって濃度や野菜の種類、仕上げの油脂が異なります。

提供のしかた

熱い器に盛り、レモンや香味バターを添えてパンとともに出します。

メニューへの書き方

レンズ豆以外の材料やブイヨンの内容を確認し、乳製品を使う場合は表示します。レモンや唐辛子の添え方も案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。