مرجیمک چورباسی

مرجیمک چورباسی سوپی صاف و غلیظ از عدس قرمز، پیاز و هویج است که میکس می‌کنند تا یکدست شود. این سوپ یکی از خوراک‌های روزمرهٔ ترکیه است؛ ساده، گرم و سیرکننده و در بسیاری از رستوران‌ها در هر ساعت عرضه می‌شود.

واقعاً چیست

عدس قرمز را با پیاز، هویج و گاه سیب‌زمینی در آبگوشت یا آب می‌پزند تا کاملاً وا برود. مخلوط را میکس می‌کنند تا بافتی صاف و مخملی پیدا کند؛ گاه کمی زیره، فلفل قرمز و نعناع خشک می‌افزایند. کره را با پرک فلفل جدا داغ می‌کنند و هنگام سرو روی سوپ می‌ریزند. قاچ لیمو کنار کاسه می‌آید تا مهمان خودش ترشی را تنظیم کند.

چگونه سرو می‌شود

• داغ در کاسه با کرهٔ فلفلی روی آن.
• همراه قاچ لیمو و نان.
• به‌عنوان پیش‌غذا یا وعدهٔ سبک.

چگونه در منو بنویسیم

• اگر آبگوشت گوشتی دارد، نوع آن را مشخص کنید؛ سوپ پایه می‌تواند گیاهی باشد.
• لبنیات کره را اعلام کنید.
• بگویید لیمو سر میز افزوده می‌شود.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.