フラムクーヘン

薄く伸ばしたパン生地にクレームフレーシュ、玉ねぎ、ベーコンを載せて焼くアルザスとバーデンの薄焼きタルト。

実際には何か

小麦粉、水、塩、少量の油を合わせたパン生地を、透けるほど薄く伸ばす。クレームフレーシュやフロマージュ・ブランを薄く塗り、薄切り玉ねぎとベーコンを散らして高温で焼く。フランス語ではタルト・フランベとも呼ばれる。薪窯で週のパンを焼く前、窯の温度を確かめるために農家が最初に入れた薄焼き生地が由来とされる。

提供のしかた

焼きたてを細長く切り、熱いうちに手で取り分ける。

メニューへの書き方

小麦、乳、豚肉を表示する。薄い生地で焼くことと、クレームフレーシュの酸味を説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。