Hvad er Flammkuchen lavet af?

Tynd brød dej, creme fraîche, onions, bacon, muskatnød.

Hvilke allergener indeholder Flammkuchen?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Flammkuchen

En papirtynd tærte fra den fransk-tyske grænse med crème fraîche, løg og bacon på brøddej, bagt hurtigt ved høj varme.

Også kendt som: Tarte flambée · Flammekueche

Mel
Fladbrød
Bagt
Hovedret

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Også deklarerbart

med nitritholdigt konserveringssalt — Indeholder nitritholdigt konserveringssalt

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Flammkuchen, også kaldet tarte flambée, er en tynd Alsace-tærte med crème fraîche, løg og bacon.

Hvad det egentlig er

En tynd dejbund smøres med crème fraîche og toppes med fine løgskiver og baconstykker. Den bages kort ved meget høj varme, så kanterne bliver sprøde og let blærede, mens midten forbliver blød. Navnet betyder omtrent ‘flammetærte’ og henviser til den høje varme i brændeovnen.

Retten stammer fra Alsace og naboområderne i Tyskland. Der findes også vegetariske varianter med ost eller grøntsager.

Sådan serveres det

Serveres straks, ofte på træbræt og skåret i strimler til deling.
Spises varm direkte fra ovnen.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede, mælk og nitritsalt fra bacon.
Angiv toppings i vegetariske versioner.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Flammkuchen?: En papirtynd tærte fra den fransk-tyske grænse med crème fraîche, løg og bacon på brøddej, bagt hurtigt ved høj varme.
Hvad er Flammkuchen lavet af?: Tynd brød dej, creme fraîche, onions, bacon, muskatnød.
Hvilke allergener indeholder Flammkuchen?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Flammkuchen også?: Tarte flambée, Flammekueche.