Od čega se sastoji Flammkuchen?

Tanko tijesto za kruh, crème fraîche, luk, slanina, muškatni oraščić.

Koje alergene sadrži Flammkuchen?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Flammkuchen

Vrlo tanka pogača s francusko-njemačke granice, od tijesta premazanog crème fraîcheom i posutog lukom i slaninom, brzo pečena u jako zagrijanoj peći.

Također poznato kao: Tarte flambée · Flammekueche

brašno
somun
pečeno
glavno jelo

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Također se deklarira

sa soli za salamurenje s nitritom — Sadrži sol za salamurenje s nitritom

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Flammkuchen je vrlo tanka pogača iz Alzasa i susjednih pograničnih krajeva, premazana crème fraîcheom i posuta lukom i slaninom. Naziva se i tarte flambée, a tradicionalno se pekla u vrućoj peći za kruh kako bi se provjerila temperatura prije pečenja štruca.

Što je to zapravo

Tijesto od brašna i vode razvalja se gotovo prozirno. Premaže se crème fraîcheom ili kiselim vrhnjem, zatim se dodaju tanki kolutići luka i komadići slanine. Peče se vrlo kratko na jakoj temperaturi, tako da rubovi postanu hrskavi, a sredina ostane podatna.

Tanko tijesto i snažna toplina stvaraju brzu, hrskavu pogaču. Flammkuchen je bliži tankom tartu nego debeloj pizzi.

Kako se poslužuje

Vruć, narezan na pravokutne komade i dijeljen za stolom.
Uz salatu ili čašu alzaškog bijelog vina.
Kao predjelo ili lagani obrok.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite pšenicu, mlijeko i svinjetinu.
Navedite dodatke ako se razlikuju od klasičnog luka i slanine.
Opišite tanku hrskavu koricu.

Navedeni sastojci, alergeni i prehrambene informacije opisuju tipičan recept. Nisu obvezujuća izjava za nijedan određeni restoran: recepti, veličine porcija i upotrijebljeni proizvodi mogu se razlikovati.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Flammkuchen?: Vrlo tanka pogača s francusko-njemačke granice, od tijesta premazanog crème fraîcheom i posutog lukom i slaninom, brzo pečena u jako zagrijanoj peći.
Od čega se sastoji Flammkuchen?: Tanko tijesto za kruh, crème fraîche, luk, slanina, muškatni oraščić.
Koje alergene sadrži Flammkuchen?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Flammkuchen?: Tarte flambée, Flammekueche.