የኦስትሪያ ድንች ሰላጣ

Erdäpfelsalat በቀጭን የተቆረጡ ድንች በኮምጣጤና በመረቅ የሚዘጋጅ የኦስትሪያ ሰላጣ ነው። ከድንች ሰላጣ የሚጠበቀው ማዮኔዝ ክሬምነት ይልቅ የኮምጣጤ ጣፋጭ ጎምዛዛነት እና የመረቁ ጥልቅ ጣዕም ይታያል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የማይፈርሱ ድንች ሳይላጡ ይቀቀላሉ፣ ገና ሙቅ ሳሉ ይላጣሉና በቀጭኑ ይቆረጣሉ። ሙቀታቸው አስፈላጊ ነው፤ ድንቹ ሙቅ ሲሆን ቀጥሎ የሚጨመረውን ጣዕም ይምጣል። ኮምጣጤ፣ ትንሽ ሰናፍጭና መረቅ ይሞቃሉ፤ በደቃቅ የተከተፈ ሽንኩርት ጋር ተቀላቅለው በድንቹ ላይ ይፈስሳሉ። ሰላጣው ወደ ክፍል ሙቀት ሲቀዘቅዝ ጣዕሙ ይዋሃዳል።

በባህላዊው አዘገጃጀት ማዮኔዝ አይገባም። ይህ እጥረት አይደለም፤ ሰላጣው የሚመሠረተው በኮምጣጤው ብርቱ ጣዕምና በመረቁ ሙሉነት ላይ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በክፍል ሙቀት፣ በማቀዝቀዣ በጣም አቀዝቅዞ ሳይሆን።
• ከBackhendl፣ ሽኒትዘል ወይም Tafelspitz ጋር እንደ ጎን ምግብ።
• ብዙ ማስዋቢያ ሳይጨመርበት፣ ትንሽ ቺቭስ ተረጭቶ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በድሬሲንጉ ያለውን ሰናፍጭ ይጥቀሱ።
• ማዮኔዝ እንደማይጨመር ይግለጹ፤ ክሬም ያለውን ሰላጣ የሚጠብቁ እንግዶች አስቀድመው እንዲያውቁ።
• በአትክልት መረቅ ሲዘጋጅ በተፈጥሮ ቪጋን መሆኑን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።