Kafteji

A kafteji tunéziai utcai étel, amelyben külön megsütött zöldségeket apróra vágnak és tojással kevernek össze. Nem egyetlen alapanyag, hanem a vegyes, fűszeres állag határozza meg.

Mi is ez valójában

A burgonyát, paprikát és cukkinit külön-külön olajban megsütik, majd késsel durvára aprítják és összeforgatják. Tojást és harissát adnak hozzá; az elkészült keverék meleg, rusztikus, kissé pépes, de a zöldségdarabok felismerhetők maradnak. Egyes változatokban sütőtök vagy más szezonális zöldség is megjelenik.

Hogyan tálalják

Önállóan, kenyérrel vagy szendvics töltelékeként, harissával tálalják.

Hogyan írd ki az étlapra

Sorold fel a ténylegesen felhasznált zöldségeket, a tojást és harissát. Jelezd a tojást és a csípősséget.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.