Asado

Az asado az argentin faszenes grillezés és az azt kísérő közös étkezés hagyománya. Marhahús, belsőségek és kolbászok sülnek lassan a parrillán, rendszerint csak durva sóval fűszerezve.

Mi is ez valójában

Az étkezés több fogásban, meghatározott sorrendben zajlik. Először achurák — például édes kenyér, vékonybél és véres hurka —, valamint chorizo kerül a forróbb részre, kenyérrel fogyasztva. Ezután következnek a marhahúsrészek, például a rövid borda és a skirt steak, amelyek lassabban sülnek, míg a zsír kiolvad, a hús pedig könnyen leválik a csontról. A chimichurrit csak az asztalnál adják hozzá, nem a pác részeként.

Hogyan tálalják

• Több fogásban, hosszan tartó közös étkezésként.
• Kenyérrel, chimichurrival és salátával.

Hogyan írd ki az étlapra

• Írd le a húsrészeket és a faszenes elkészítést.
• Jelezd, hogy az asado megosztásra szánt étkezés.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.