Odakle potječe Rouladen?

Rouladen — zemlja podrijetla: Njemačka.

Od čega se sastoji Rouladen?

Govedina, slanina, luk, kiseli krastavac, senf, goveđi temeljac, crno vino, mrkva, celer, koncentrat rajčice, biljno ulje.

Koje alergene sadrži Rouladen?

Sadrži celer i proizvode od celera. Sadrži gorušicu i proizvode od gorušice. Sadrži sumporov dioksid i sulfite.

Kako se izgovara Rouladen?

Rouladen (njemački) izgovara se /ʁuˈlaːdn̩/.

Rouladen

Izgovor (IPA) /ʁuˈlaːdn̩/

Tanke kriške govedine zarolane oko slanine, luka, senfa i kiselog krastavca, zapečene pa pirjane u tamnom umaku. Njemačko nedjeljno jelo.

Također poznato kao: Rinderrouladen · Beef roulade

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Celer

Sadrži celer i proizvode od celera

Gorušica

Sadrži gorušicu i proizvode od gorušice

Sumporov dioksid i sulfiti

Sadrži sumporov dioksid i sulfite

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Rouladen su tanke kriške govedine punjene slaninom, lukom i kiselim krastavcem, zarolane i pirjane u bogatom umaku. Često se pripremaju za nedjeljni obiteljski ručak.

Što je to zapravo

Tanki odresci govedine istuku se i premažu senfom, zatim se slože trakice slanine, nasjeckani luk i kiseli krastavac. Svaki se odrezak čvrsto zarola i učvrsti čačkalicom ili koncem. Meso se zapeče sa svih strana i pirja nekoliko sati u goveđem temeljcu, katkad s malo crnog vina, dok ne omekša. Tekućina od pirjanja zgusne se u umak. Tradicionalni umaci polaze i od korjenastog povrća za juhu (mrkva i celer) i malo koncentrata rajčice, a smotuljci se prvo zapeku u biljnom ulju.

Kako se poslužuje

Cijela ili prerezana, uz umak.
Uz crveni kupus i krumpirove okruglice (Kartoffelklöße), ili uz kuhani krumpir ili pire.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite govedinu, senf i slaninu.
Navedite i celer (povrće za juhu, temeljac); dodajte pšenicu ako se umak zgušnjava brašnom i mlijeko ako se koristi maslac ili vrhnje. Verzije pirjane u vinu mogu ovisno o količini zahtijevati deklaraciju sulfita.
Provjerite kod dobavljača sadrži li slanina nitritnu sol za salamurenje: to je zasebna deklaracija aditiva, a ne jedan od 14 alergena.
Navedene nutritivne vrijednosti odnose se na 100 g smotuljaka s umakom, bez priloga.
Navedite prilog uz koji se poslužuju.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Rouladen?: Tanke kriške govedine zarolane oko slanine, luka, senfa i kiselog krastavca, zapečene pa pirjane u tamnom umaku. Njemačko nedjeljno jelo.
Odakle potječe Rouladen?: Rouladen — zemlja podrijetla: Njemačka.
Od čega se sastoji Rouladen?: Govedina, slanina, luk, kiseli krastavac, senf, goveđi temeljac, crno vino, mrkva, celer, koncentrat rajčice, biljno ulje.
Koje alergene sadrži Rouladen?: Sadrži celer i proizvode od celera. Sadrži gorušicu i proizvode od gorušice. Sadrži sumporov dioksid i sulfite.
Kako se još naziva Rouladen?: Rinderrouladen, Beef roulade.
Kako se izgovara Rouladen?: Rouladen (njemački) izgovara se /ʁuˈlaːdn̩/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.