बुइयाबेस

मार्सेय का बुइयाबेस अलग-अलग भूमध्यसागरीय मछलियों को टमाटर, लहसुन, प्याज़, सौंफ़ और केसर वाले शोरबे में पकाकर बनता है। इसकी मछुआरा जड़ें उस चलन से जुड़ी हैं जिसमें बिकने योग्य मछली अलग करने के बाद बची पकड़ से भोजन बनता था। मछली और शोरबा अलग परोसे जा सकते हैं। रूई—लहसुन और मिर्च वाली गाढ़ी सॉस—तथा टोस्ट अक्सर साथ मिलते हैं। मछली की किस्में मौसम और रेस्तराँ के अनुसार बदलती हैं।

यह वास्तव में क्या है

मार्सेय का बुइयाबेस अलग-अलग भूमध्यसागरीय मछलियों को टमाटर, लहसुन, प्याज़, सौंफ़ और केसर वाले शोरबे में पकाकर बनता है। इसकी मछुआरा जड़ें उस चलन से जुड़ी हैं जिसमें बिकने योग्य मछली अलग करने के बाद बची पकड़ से भोजन बनता था। मछली और शोरबा अलग परोसे जा सकते हैं। रूई—लहसुन और मिर्च वाली गाढ़ी सॉस—तथा टोस्ट अक्सर साथ मिलते हैं। मछली की किस्में मौसम और रेस्तराँ के अनुसार बदलती हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

कभी पहले शोरबा टोस्ट और रूई के साथ, फिर मछली; पारंपरिक बड़े बर्तन से साझा परोसना भी मिलता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

कौन सी मछली और शेलफ़िश हैं, नाम से बताएँ; स्टॉक, रूई के अंडे और टोस्ट की जानकारी दें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।