Stamppot

Ang stamppot ay dinurog na patatas na hinahaluan ng gulay at inihahain kasama ng sausage o ibang karne. Isa itong nakakabusog na pagkaing taglamig sa Netherlands, kung saan pinagsasama sa iisang palayok ang mga sangkap upang makagawa ng payak at mainit na pagkain.

Ano ba talaga ito

Pinakukuluan ang patatas kasama o hiwalay sa gulay gaya ng kale, endive o sauerkraut, saka dinudurog at hinahalo kasama ng mantikilya at gatas. Nag-iiba ang bersiyon ayon sa gulay; ang boerenkoolstamppot ay may kale, samantalang endive naman ang gamit sa ibang uri. Madalas may rookworst, pinausukang sausage, at kaunting gravy sa tabi.

Hindi iisang gulay ang tinutukoy ng stamppot. Ang salitang ito ay tumutukoy sa paraan ng pagdurog at paghahalo, kaya mahalagang tukuyin kung aling gulay ang ginamit.

Paano ito inihahain

• Mainit, sa bunton ng dinurog na patatas at gulay.
• May rookworst o ibang sausage sa gitna o tabi.
• Bilang pangunahing pagkain sa malamig na panahon.

Paano ito isulat sa menu

• Tukuyin ang gulay at uri ng sausage; banggitin ang baboy kung iyon ang gamit.
• Ilista ang gatas o mantikilya sa dinurog na patatas.
• Ipaliwanag ang lokal na pangalan ng bersiyon kung may nakasaad.

Inilalarawan ng mga sangkap, allergen, at impormasyong pangdiyeta rito ang karaniwang paraan ng pagluluto. Hindi ito opisyal na pahayag na may bisa para sa anumang partikular na restawran: maaaring mag-iba ang mga resipe, laki ng bahagi, at produktong ginagamit.