Mistä Hummus on kotoisin?

Hummus — alkuperämaa: Libanon.

Mistä Hummus on tehty?

Kikherne, Tahini (seesamitahna), sitruunamehu, valkosipuli, oliiviöljy, suola.

Miten Hummus lausutaan?

حمص (arabia, Libanon) lausutaan /ˈħummusˤ/.

Hummus

حمصÄäntämys (IPA) /ˈħummusˤ/

Kikherneitä sileäksi soseutettuna tahinin, sitruunan ja valkosipulin kanssa, pinnalla oliiviöljyä — levanttilainen leivällä kauhottava klassikko.

Tunnetaan myös: Hummus bi tahini · Kikhernetahna

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Seesaminsiemenet

Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Hummus on tahinin, sitruunan ja valkosipulin kanssa sileäksi soseutettuja kikherneitä. Koko nimi hummus bi tahini tarkoittaa kikherneitä tahinin kanssa; hummus on arabian sana kikherneelle. Levantin ruokapöydän perustaa pitävät kansallisruokanaan Libanon, Israel, Syyria, Jordania, Palestiina ja muut alueen keittiöt. Sille ei ole rehellistä nimetä vain yhtä omistavaa maata: kikhernesoseita syötiin alueella jo kauan ennen nykyrajoja.

Mitä se oikeastaan on

Kikherneet keitetään todella pehmeiksi, usein ruokasoodan avulla. Ne soseutetaan seesamitahnan eli tahinin, sitruunamehun, valkosipulin ja suolan kanssa. Jotkut keittiöt lisäävät jäävettä saadakseen rakenteesta ilmavamman ja vaaleamman.

Sose levitetään matalaan kulhoon. Keskelle painettu syvennys täytetään hyvällä oliiviöljyllä, ja pinta viimeistellään paprikalla tai sumakilla, persiljalla ja muutamalla kokonaisella kikherneellä.

Miten se tarjoillaan

Levantissa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, ei jääkaappikylmänä.
Leivällä kauhottuna osana mezze-ateriaa.
Muunnelmina musabbaha, jossa kikherneet jätetään kokonaisiksi, tai päällä maustettua jauhelihaa tai paistettuja pinjansiemeniä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kerro tarjoilulämpötila ja päällinen, jotka erottavat keittiöiden versiot.
Ilmoita seesami: tahini sisältää EU:ssa ilmoitettavan allergeenin, jota vieras ei aina odota.
Hummus itsessään on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton; tarkista leipä ja päälliset erikseen.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Hummus?: Kikherneitä sileäksi soseutettuna tahinin, sitruunan ja valkosipulin kanssa, pinnalla oliiviöljyä — levanttilainen leivällä kauhottava klassikko.
Mistä Hummus on kotoisin?: Hummus — alkuperämaa: Libanon.
Mistä Hummus on tehty?: Kikherne, Tahini (seesamitahna), sitruunamehu, valkosipuli, oliiviöljy, suola.
Mitä allergeeneja Hummus sisältää?: Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Hummus tunnetaan?: Hummus bi tahini, Kikhernetahna.
Miten Hummus lausutaan?: حمص (arabia, Libanon) lausutaan /ˈħummusˤ/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.