Mistä Sfiha on kotoisin?

Sfiha — alkuperämaa: Libanon.

Mistä Sfiha on tehty?

Vehnäjauho, Lammas, tomaatti, pinjansiemen, granaattiomenamelassi.

Miten Sfiha lausutaan?

صفيحة (arabia, Libanon) lausutaan /sˤfiːħa/.

Sfiha

صفيحةÄäntämys (IPA) /sˤfiːħa/

Pienet taikinakiekot paistetaan avonaisina maustetun lampaanjauhelihan, tomaatin ja granaattiomenasiirapin kanssa. Libanonilaisen leipomon lihapiiraassa on tunnusomainen hapanmakea maku.

Tunnetaan myös: Lahm bi ajeen · Libanonilaiset lihapiiraat

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Sfiha on pieni avonaisena paistettu taikinakiekko, jonka päällä on maustettua lampaanjauhelihaa, tomaattia ja granaattiomenasiirappia. Libanonilaisen leipomotiskin lihapiiras on turkkilaista lahmacunia pienempi. Sen hapanmakea loppumaku tulee siirapista, ei pöydässä puristetusta sitruunasta.

Mitä se oikeastaan on

Pienet hiivalla kohotetut taikinakiekot venytetään ohuiksi. Päälle levitetään runsaasti jauhettua lammasta, kuutioitua tomaattia, sipulia ja lämpimiä mausteita, jotka on yhdistetty happamaan granaattiomenasiirappiin. Pinnalle ripotellaan usein pinjansiemeniä. Piiraat paistetaan avoimina, taittamatta, kunnes taikinan reuna rapeutuu ja lihatäyte kypsyy samassa lyhyessä paistossa.

Granaattiomenasiirappi hoitaa pitkälti sitruunan tehtävän turkkilaisessa lahmacunissa. Se paistetaan täytteeseen eikä puristeta päälle jälkikäteen, joten happamuus kuuluu annoksen makuun ensimmäisestä suupalasta asti.

Miten se tarjoillaan

Lämpimänä suoraan uunista, käsin syötäväksi ilman aterimia.
Useampana kappaleena, sillä piiraat ovat pieniä ja tavalliseen tilaukseen kuuluu useita.
Leipomon tiskiltä yhtä usein kuin ravintolan keittiöstä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita koko annoksen perustan muodostavan taikinan gluteeni.
Kerro annoksen kappalemäärä. Yksi sfiha on pieni, joten määrä ratkaisee hinnan ymmärtämisen.
Erota ruoka lahmacunista, jos tarjoat molempia. Sfiha on pienempi, taikina paksumpi ja happamuus tulee granaattiomenasiirapista pöytäsitruunan sijaan.
Kerro, onko perinteisen lampaan rinnalla tarjolla naudanlihaversio.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Sfiha?: Pienet taikinakiekot paistetaan avonaisina maustetun lampaanjauhelihan, tomaatin ja granaattiomenasiirapin kanssa. Libanonilaisen leipomon lihapiiraassa on tunnusomainen hapanmakea maku.
Mistä Sfiha on kotoisin?: Sfiha — alkuperämaa: Libanon.
Mistä Sfiha on tehty?: Vehnäjauho, Lammas, tomaatti, pinjansiemen, granaattiomenamelassi.
Mitä allergeeneja Sfiha sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Sfiha tunnetaan?: Lahm bi ajeen, Libanonilaiset lihapiiraat.
Miten Sfiha lausutaan?: صفيحة (arabia, Libanon) lausutaan /sˤfiːħa/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.