Mistä Gnocchi on kotoisin?

Gnocchi — alkuperämaa: Italia.

Mistä Gnocchi on tehty?

Jauhoinen peruna, Jauho, Kananmuna, voi, salvia, parmigiano reggiano, muskottipähkinä.

Miten Gnocchi lausutaan?

Gnocchi (italia) lausutaan /ˈɲɔkki/.

Gnocchi

Ääntämys (IPA) /ˈɲɔkki/

Pieniä italialaisia perunanyyttejä, joissa jauhoista perunaa sidotaan mahdollisimman vähällä jauholla ja keitetään pinnalle nouseviksi.

Tunnetaan myös: Perunagnocchit · Gnocchi di patate

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Gnocchit ovat pieniä italialaisia nyyttejä, useimmiten perunasta valmistettuja. Niiden näennäinen yksinkertaisuus hämää: kevyen ja raskaan gnocchin ero voi olla vain muutama lusikallinen jauhoa.

Mitä se oikeastaan on

Jauhoiset perunat keitetään kuorineen, jotta ne eivät ime ylimääräistä vettä. Ne kuoritaan ja puristetaan kuumina perunapuristimen läpi. Sitomiseen käytetään mahdollisimman vähän jauhoa ja usein kananmunaa; mausteeksi joskus muskottia. Taikina pyöritetään tangoiksi, leikataan paloiksi ja uurretaan haarukalla tai gnocchilaudalla kastikkeen tarttumista varten. Nyytit ovat valmiita noustessaan keitinveden pinnalle.

Liika jauho tai pitkä vaivaaminen kehittää gluteenia ja tekee nyyteistä raskaita ja kumimaisia. Virhettä ei voi korjata myöhemmin. Kaikki gnocchiksi kutsutut eivät ole samaa ruokaa. Gnocchi alla romana ovat uunissa voin ja parmesaanin kanssa paistettuja mannakiekkoja, joissa ei ole perunaa. Gnudit ovat oma ruokansa: pehmeitä ricottanyyttejä, joskus pinaatilla, eivät perunagnocchien lajike. Gnocchi alla sorrentina ovat tavallisia perunagnocchejä, jotka viimeistellään uunissa tomaatin, mozzarellan ja basilikan kanssa.

Miten se tarjoillaan

Voin ja salvian kanssa, yksinkertaisesti.
Gorgonzolan, peston, tomaatin tai pitkään haudutetun ragùn kanssa, kastikkeeseen peittämättä.
Rooman trattorioissa torstaisin, kuten gnocchi il giovedì -perinne kuuluu.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä tyyppi: peruna, manna alla romana tai ricotta-gnudi ovat hyvin erilaisia.
Nimeä kastike, joka ratkaisee suuren osan vieraan valinnasta.
Ilmoita taikinan mahdollinen kananmuna (kaikissa perunagnocchien resepteissä sitä ei ole) ja kastikkeen maito. Munaton perunataikina on vegaaninen, mutta kastike ei usein ole.
Älä kutsu sitä oletuksena kasvisruoaksi: Parmigiano Reggiano valmistetaan eläinperäisellä (vasikan) juoksutteella, joten kasvisversio vaatii toisen juuston tai ei juustoa lainkaan.
Ravintoarvot kuvaavat voilla, salvialla ja juustolla maustettuja gnocchejä, eivät pelkkiä keitettyjä.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Gnocchi?: Pieniä italialaisia perunanyyttejä, joissa jauhoista perunaa sidotaan mahdollisimman vähällä jauholla ja keitetään pinnalle nouseviksi.
Mistä Gnocchi on kotoisin?: Gnocchi — alkuperämaa: Italia.
Mistä Gnocchi on tehty?: Jauhoinen peruna, Jauho, Kananmuna, voi, salvia, parmigiano reggiano, muskottipähkinä.
Mitä allergeeneja Gnocchi sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Millä muilla nimillä Gnocchi tunnetaan?: Perunagnocchit, Gnocchi di patate.
Miten Gnocchi lausutaan?: Gnocchi (italia) lausutaan /ˈɲɔkki/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.