Hvor kommer Moro de Guandules fra?

Moro de Guandules — oprindelsesland: Den Dominikanske Republik.

Hvad er Moro de Guandules lavet af?

Ris, duetrærte, kokosmælk, hvidløg, løg, oregano, rød peberfrugt.

Hvordan udtaler man Moro de Guandules?

Moro de guandules (spansk, Den Dominikanske Republik) udtales /ˈmoɾo ðe ɡwanˈdules/.

Moro de Guandules

Udtale (IPA) /ˈmoɾo ðe ɡwanˈdules/

Ris kogt med duerærter og krydderier, ofte beriget med kokosmælk, og et fast tilbehør i dominikanske hjem.

Også kendt som: Moro de guandules con coco · Moro de gandules

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Moro de guandules er dominikansk ris kogt med duerærter og krydderier, ofte tilberedt med kokosmælk. Det er et fast tilbehør i dominikanske hjem, og når der kommer kokosmælk i, kalder kokkene det ofte moro de guandules con coco. Retten serveres typisk ved siden af en hovedret med kød eller fisk og stjæler sjældent hele opmærksomheden på tallerkenen.

Hvad det egentlig er

Hvidt ris simres i én gryde med duerærter, på spansk guandules, og en basis af hvidløg, løg, rød peberfrugt og oregano. Krydderier og salt kommer i kogevæsken, og risene suger dem til sig, mens de simrer. Når kokosmælk tilsættes, bliver risene cremede og fyldige. Retten følger den dominikanske vane med at koge ris og bønner sammen, så ærterne smager af hvert korn.

Sådan serveres det

Varm, som tilbehør til stegt kylling, stegt svinekød eller fisk.
Anrettes i en top på tallerkenen, med ærterne fordelt i risene.
Spises med gaffel eller ske, ofte sammen med salat eller stegt plantain.

Sådan skriver du det på kortet

Nævn hovedingredienserne, ris og duerærter, og oplys om retten er lavet med kokosmælk, da gæster kan forvente den cremede version.
Den klassiske opskrift indeholder ingen af de almindelige allergener, men spørg køkkenet, om krydderblandingen er en buillonterning, for mange indeholder selleri.
Oplys om der er svinekød, bacon eller pølse i, da nogle gæster undgår svinekød.
Skriv det spanske navn med en dansk forklaring, f.eks. “Moro de guandules (ris med duerærter)”, så gæsterne kan finde retten.
Angiv portionen i vægt eller skefulde, så størrelsen forbliver ens.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Moro de Guandules?: Ris kogt med duerærter og krydderier, ofte beriget med kokosmælk, og et fast tilbehør i dominikanske hjem.
Hvor kommer Moro de Guandules fra?: Moro de Guandules — oprindelsesland: Den Dominikanske Republik.
Hvad er Moro de Guandules lavet af?: Ris, duetrærte, kokosmælk, hvidløg, løg, oregano, rød peberfrugt.
Hvilke allergener indeholder Moro de Guandules?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvad kaldes Moro de Guandules også?: Moro de guandules con coco, Moro de gandules.
Hvordan udtaler man Moro de Guandules?: Moro de guandules (spansk, Den Dominikanske Republik) udtales /ˈmoɾo ðe ɡwanˈdules/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.