Odkud Zaalouk pochází?

Zaalouk — země původu: Maroko.

Z čeho se Zaalouk skládá?

Lilek, rajče, česnek, římský kmín.

Jak se vyslovuje Zaalouk?

زعلوك (arabština, Maroko) se vyslovuje /zaʕˈluːk/.

Zaalouk

زعلوكVýslovnost (IPA) /zaʕˈluːk/

Lilek a rajčata vařené s česnekem a římským kmínem do měkké hrubé směsi. Marocká klasika meze se podává teplá, nikoli vychlazená.

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Zaalouk je lilek a rajčata vařené s česnekem a římským kmínem do měkké hrubé směsi. Marocká klasika meze se na rozdíl od mnoha studených zeleninových dipů tradičně podává teplá, aby lépe vystoupila zemitost římského kmínu.

Co to doopravdy je

Oloupaný lilek na kostky se vaří v oleji s rajčetem, česnekem a štědrou dávkou římského kmínu a mleté papriky. Obě zeleniny se rozpadnou v měkkou směs nabíratelnou lžící. Hrubě se rozmačkají vidličkou či lžící místo hladkého mixování. Na závěr se přidá olivový olej a trocha octa či citronu, často i čerstvý koriandr pro jasnou bylinkovou notu proti zemitému koření.

Nejvíce jej určuje římský kmín. Podobné vařené lilkové rajčatové směsi jinde staví na jiném koření. Identita zaalouku spočívá v teplé zemité kmínové chuti v celém pokrmu.

Jak se to podává

Teplé s pečivem k nabírání.
Jako součást meze vedle dalších salátů a dipů.
Někdy jako příloha grilovaného masa.

Jak to napsat do jídelního lístku

Základ sám nemá hlavní běžné alergeny; pečivo posuďte zvlášť.
Je přirozeně veganský a vegetariánský.
Uveďte teplé podání, protože někteří hosté automaticky očekávají studený dip.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Zaalouk?: Lilek a rajčata vařené s česnekem a římským kmínem do měkké hrubé směsi. Marocká klasika meze se podává teplá, nikoli vychlazená.
Odkud Zaalouk pochází?: Zaalouk — země původu: Maroko.
Z čeho se Zaalouk skládá?: Lilek, rajče, česnek, římský kmín.
Které alergeny Zaalouk obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se vyslovuje Zaalouk?: زعلوك (arabština, Maroko) se vyslovuje /zaʕˈluːk/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.