زعلوك
النطق (IPA) /zaʕˈluːk/
باذنجان وطماطم يُطهيان معاً مع الثوم والكمّون حتى يصيرا مهروسة طرية ذات قوام خشن — طبق أساسي في مائدة المزّة المغربية، يُقدَّم دافئاً لا بارداً.
يُعرف أيضاً بـ: سلطة الباذنجان المغربية · Zaalouk
مسببات الحساسية والتصريحات
الوصفة الكلاسيكية لا تحمل أياً من مسببات الحساسية الأربعة عشر في الاتحاد الأوروبي.
هذا يصف الوصفة الكلاسيكية، لتعرفوا عمّ تسألون. وهو ليس تصريحاً لمطبخ معيّن — تختلف الوصفات والمزوّدون، والمطعم وحده يستطيع أن يخبركم بما في الطبق الذي يقدّمه.
بالتفصيل
مكوّنات نموذجية
Menuella Taste
جواز سفرك الغذائي. علِّم كل طبق جرّبته، واجمع ختماً لكل بلد، وشاركه مع أصدقائك.
حدّد أنك تذوّقته في Menuella Tasteأسئلة شائعة
- ما زعلوك؟
- باذنجان وطماطم يُطهيان معاً مع الثوم والكمّون حتى يصيرا مهروسة طرية ذات قوام خشن — طبق أساسي في مائدة المزّة المغربية، يُقدَّم دافئاً لا بارداً.
- من أين يأتي زعلوك؟
- زعلوك — بلد المنشأ: المغرب.
- ممّ يتكوّن زعلوك؟
- باذنجان, طماطم, ثوم, كمون.
- ما مسببات الحساسية التي يحتويها زعلوك؟
- الوصفة الكلاسيكية لا تحمل أياً من مسببات الحساسية الأربعة عشر في الاتحاد الأوروبي.
- بماذا يُعرف زعلوك أيضاً؟
- سلطة الباذنجان المغربية, Zaalouk.
- كيف يُنطق زعلوك؟
- يُنطق زعلوك (العربية, المغرب) هكذا: /zaʕˈluːk/. اضغط على رمز السماعة بجانب الاسم للاستماع.
أطباق مشابهة
المزيد من هذا المطبخ
المغرب
طاجين الدجاجدجاج يُطهى ببطء في إناء طاجين مخروطي مع الليمون المخلل والزيتون الأخضر والزنجبيل والزعفران — الطبق الذي يمثّل طبخ الطاجين المغربي لمعظم الناس خارج المغرب، وركن ثابت على موائد الجمعة في فاس.
أملولوز محمّص يُطحن مع العسل وزيت الأركان إلى معجون سميك وغني بالمكسرات — طبق موجود تحديداً لأن شجر الأركان لا ينمو إلا في جنوب غرب المغرب.
شباكيةعجين متبّل بالسمسم يُشكَّل عقدة تشبه الزهرة، يُقلى ويُنقع في عسل دافئ — الحلوى التي تُعِدّها البيوت المغربية بكميات كبيرة خصيصاً لفطور رمضان.
حريرةحساء طماطم كثيف بالعدس والحمص ولحم الغنم المفتّت، يُزاد ثخانة بعجينة من الطحين والماء في النهاية — الحساء الذي يفطر عليه المغاربة عند أذان المغرب طوال رمضان، وإن كان يُؤكل طوال السنة أيضاً.